冬季,，專家叮囑準(zhǔn)媽媽們吃火鍋應(yīng)減少次數(shù),，偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。這是因?yàn)檠蛉褐泄蜗x的感染率大概是61.4%,，孕婦感染弓形蟲病毒,，可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發(fā)育,，嚴(yán)重者還可造成流產(chǎn),、死胎、腦積水或無腦兒等畸形,。
另外一個就是動物肝臟我們是不太提倡孕婦吃的,。肝臟除含鐵外，還富含維生素A,，過量攝入會引起出生缺陷,。目前的建議是不要吃所有的肝臟和肝臟制品，尤其是早孕期重要器官形成的階段,。均衡飲食包括奶制品,、蔬菜尤其是胡蘿卜和水果,，可以提供足夠的維生素A。
孕婦到底需要哪些營養(yǎng)?吃什么可以補(bǔ)?
專家表示,，妊娠期由于需供給胎兒足夠的營養(yǎng)以保障其正常的發(fā)育,，所以整個孕期孕婦都需要增加營養(yǎng)，并有足夠的存儲量以供給產(chǎn)后哺乳之用,。這些營養(yǎng)包括：
碳水化合物：是供應(yīng)能量的主要來源,。孕婦懷孕后代謝增加,，比非孕期所需的熱量高出25%,，臨產(chǎn)后，熱量消耗更多,。碳水化合物主要有各種糧谷類,、莖根類食物以及糖類供給，蔬菜水果中也含少量,，它在體內(nèi)消耗,、吸收和利用較蛋白質(zhì)、脂肪迅速且安全,。
蛋白質(zhì)：是人體的主要構(gòu)成物質(zhì),，又是人體生命活動的主要物質(zhì)，所以蛋白質(zhì)處于各種營養(yǎng)物質(zhì)中的一個中心位置,。妊娠期所需蛋白質(zhì)較平時增多,，通常從妊娠開始蛋白質(zhì)的需要量就更增加30%。優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一般有蛋類,、乳類,、魚類、肉類和大豆類,。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白是胎兒生長發(fā)育所必須的,，而且是非常重要的。
脂類：是人體需要的重要營養(yǎng)素之一,，還是腦和神經(jīng)系統(tǒng)的重要成分,。人類膳食脂肪主要來源與動物的脂肪組織和肉類以及植物的種子。
無機(jī)鹽及維生素等：均具有各自獨(dú)特的功能,，是妊娠期不可缺少的營養(yǎng)成分,，均需通過膳食來補(bǔ)充，谷類,，乳類,，水果，蔬菜及海產(chǎn)品等均含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,，均衡飲食將保證營養(yǎng)的良好供應(yīng),。
營養(yǎng)缺乏,，會導(dǎo)致流產(chǎn)或死胎
孕婦如果不注意營養(yǎng)，容易引起營養(yǎng)缺乏,，對孕婦及胎兒將產(chǎn)生不良影響,。如果孕婦膳食中蛋白量供應(yīng)不足，胎兒則生長發(fā)育遲緩,，孕婦體弱,，產(chǎn)后恢復(fù)慢，乳汁少等;飲食中維生素A,、B,、C、D,、E攝入量不足活缺乏,，均可導(dǎo)致流產(chǎn)或死胎;而鋅的缺乏將影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育?？傊?，良好的營養(yǎng)是保障孕婦及胎兒健康的必要條件。
那么孕婦的飲食安排應(yīng)注意什么呢?為了保障孕婦和胎兒的健康,，專家提出以下4個注意事項：
1.營養(yǎng)要均勻,，適量增加副食品的種類和數(shù)量。
2.每天吃2-3個雞蛋,，以滿足機(jī)體在孕期的需要,。
3.多吃豆類及蔬菜，提供植物蛋白及維生素和鐵,、鈣等。
4.適量吃些小米,，有助于補(bǔ)充維生素B等的需要,。
孕婦是否需要多余的補(bǔ)充劑呢?
現(xiàn)在都是一個孩子,，這個孩子就越來越金貴，準(zhǔn)爸爸和準(zhǔn)媽媽們都唯恐因?yàn)闋I養(yǎng)不足虧待了孩子,。其實(shí),，不是所有孕婦都要補(bǔ)充維生素,、礦物質(zhì),、藥品,。如果你的食物豐富量足,，并不需要補(bǔ)充維生素,，除非你是個素食者。但在孕前和孕期前3個月補(bǔ)充葉酸很必要。孕期營養(yǎng)需要通過營養(yǎng)監(jiān)測,、膳食調(diào)查后進(jìn)行合理的調(diào)整,，在醫(yī)生和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導(dǎo)下,，科學(xué)有效地進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充,。
懷孕期間,，要慎食零食
妊娠期由于血容量增加，需要增加液體攝入量,，孕婦要多喝水,，但不要喝高熱量的汽水,，汽水中糖分含量高，會引起惡心,、加重?zé)?。還有就是零食如薯片、巧克力,、炸薯條,、油餅等食物因?yàn)楹休^高熱量、脂肪,、糖,、鹽,，還可能含有人工色素和食品添加劑,，因此盡量不吃,。
你知道哪些人絕對不要吃火鍋嗎?
川味火鍋：患有慢性咽炎,、口腔炎,、胃病,、潰瘍病、皮膚病,、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血,、牙齦出血者以及屬于"熱體質(zhì)"者,、孕婦等忌食,。
海鮮火鍋：糖尿病、高血壓,、高血脂,、痛風(fēng)患者,，對海鮮過敏者忌食,。
羊肉火鍋："熱體質(zhì)",、素有痰火、感冒初期,、服用瀉藥,、急性扁桃體炎,、急性咽炎,、急性鼻炎,、急性支氣管炎,、肝臟疾病及瘡癤患者忌食,。
菌類火鍋：對菌類過敏者,，痛風(fēng),、慢性胃炎患者忌食,。
首先,，火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈,。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒,，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐,、頭暈,、呼吸急促等癥狀。
其次,，必須在滾開湯中煮熟煮透,。吃火鍋多是用生肉,、生魚,、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,，以達(dá)到"殺菌消毒"的效果,，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生,。
第三，入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃,，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍,，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過敏性牙痛,。
第四,，吃火鍋的時間不要太長,。長時間坐在那里吃火鍋,，會使胃液,、膽汁,、胰液等消化液不停地分泌,，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛,、腹瀉,。
第五，火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用,?；疱仠灰朔磸?fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加,，食后對身體健康有害。小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼,、解毒,、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜,、絲瓜,、油菜、菠菜,、白菜,、金針菇、蘑菇,、蓮藕,、茭白、筍,、菜心等;而紅薯、土豆,、香菇等是甘平性的蔬菜。
（實(shí)習(xí)編輯：李軒瑩）
