“苦”味食品是“火”的天敵,。苦味食物之所以苦是因?yàn)槠渲泻猩飰A,、尿素類(lèi)等苦味物質(zhì),，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑,、消除疲勞的作用,。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌,、炒還是煲湯,，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的,。除了苦瓜,，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁,、苦菜,、苦丁茶、芹菜,、芥蘭,、等，同樣能清熱解暑,。

　　除了多吃苦味食物,，現(xiàn)季的蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜,。專(zhuān)家指出,，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜,、山楂,、蘋(píng)果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣,、鎂,、硅的含量高，有寧神,、降火的神奇功效,，因此要多吃和常吃這些食品。

　　“去火”食物：

　　牛奶

　　牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”,，引起煩躁,，其實(shí)，夏飲牛奶不僅不會(huì)“上火”,，還能解熱毒,、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒,，可以通過(guò)滋陰,、解熱毒來(lái)發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分,，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的水分,。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分都將被破壞,。

　　草莓

　　草莓不但好吃,，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效,，能清暑、解熱,、除煩,。

　　西瓜

　　西瓜性涼，吃了不會(huì)引起“上火”,、心煩,，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏,。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí),。

　　大豆

　　大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟淮罅肯牡牡鞍踪|(zhì),。

　　西紅柿

　　西紅柿盡管一年四季都可見(jiàn),，但西紅柿在夏季最多，最甜,，營(yíng)養(yǎng)也最豐富,。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。