雞蛋是每天最常吃的食物，可是有些人卻不會(huì)“吃”,，常走入以下誤區(qū),。

　　誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

　　產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱,，肝臟解毒功能降低,，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重,，引起不良后果,。食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨,、羥,、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大,，容易出現(xiàn)腹部脹悶,、頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀,，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化,、吸收功能來計(jì)算,。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了,。

　　誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高

　　不會(huì),，因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑,，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能,，增強(qiáng)記憶力,。

　　誤區(qū)三：生雞蛋更有營養(yǎng)

　　生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染,，而且也沒營養(yǎng),。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收,，導(dǎo)致食欲不振,、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”,。另外,，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能,。至于那些經(jīng)過孵化,、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了,。

（責(zé)任編輯：何穎）