北京市政府食品安全辦公室專(zhuān)家提醒廣大消費(fèi)者，選購(gòu)大閘蟹應(yīng)到正規(guī)的超市,、水產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)或大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi),。
據(jù)食品專(zhuān)家介紹,，挑選大閘蟹產(chǎn)品要做到五看：
一看蟹殼,，色澤鮮明,，呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);
干爽紙尿褲?rùn)M評(píng) ·看指甲了解寶寶的健康狀況 ·九大飲食危害胎兒智力 ·寶寶“吃”什么奶最好,？ ·醫(yī)生喜歡什么樣的產(chǎn)婦,？ ·不同形狀乳頭的哺乳技巧
寶寶健康鞋申領(lǐng) ·寶寶“踢被樂(lè)”評(píng)測(cè) ·日華紅外線耳溫槍評(píng)測(cè) ·幫寶適紙尿褲新舊版本對(duì)比 ·必看！寶寶發(fā)燒該如何處理 ·避免兒童意外傷害的寶典
二看肚臍,，一般肚臍圓形的為雌蟹,，肚臍尖形的為雄蟹，肚臍突出且用手掂,，感覺(jué)“重”的,，一般都脂肥膏滿;
三看蟹足，蟹足上“腳毛”叢生,，一般都膘足體健;
四看活力,，將蟹身翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)的,，活力強(qiáng);
五看爬行,，爬行時(shí)肚腹離地是好蟹,。
專(zhuān)家提醒,，大閘蟹雖然味道鮮美，但它生長(zhǎng)在江,、河,、湖底的泥里，常以不潔動(dòng)植物為食,，再加上蟹肉中含有比豬肉,、魚(yú)肉高好幾倍的蛋白質(zhì)，蟹死后蛋白質(zhì)會(huì)迅速分解,，細(xì)菌大量繁殖,，吃蟹時(shí)如果不注意衛(wèi)生，很容易發(fā)生食物中毒,。
大閘蟹怎樣吃才安全?專(zhuān)家介紹了五種方法：
一,、要選購(gòu)活的,、質(zhì)量較好的螃蟹，不要吃死蟹;
二,、蒸螃蟹前,，要將螃蟹洗刷干凈;
三、螃蟹一定要煮熟,、煮透再食用,，不要吃未經(jīng)徹底煮熟的蟹;
四、食用前,，應(yīng)把螃蟹的胃,、腸等不能食用的部分去掉;
五、吃螃蟹最好佐以姜末,、米醋,、大蒜等調(diào)味品，不但增加食欲,，還可起到一定的殺菌作用,。
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，吃蟹要注意飲食禁忌：
一是不要與柿子同食,，因?yàn)槭磷又泻绪匪嵛镔|(zhì),，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同食,，會(huì)使蟹中的蛋白質(zhì)凝固硬化,，進(jìn)食過(guò)量容易引致胃腸道不適;
二是蟹類(lèi)產(chǎn)品具有活血化淤的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn),，因而孕婦千萬(wàn)不要過(guò)多吃大閘蟹進(jìn)補(bǔ);
三是患有肝臟疾病,、腎功能不全、高血壓,、高血脂,、糖尿病、過(guò)敏體質(zhì),、腹瀉,、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉,。
（責(zé)任編輯：肖惠瑜）
