我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，開(kāi)心果性味辛,、溫,，無(wú)毒，有健脾壯腰,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋之功效,，能治諸痢腰冷、陰,，腎虛弱,、皮膚腫癢、內(nèi)外出血等癥,。孕婦多吃開(kāi)心果好處多多,。
開(kāi)心果又名阿月渾子、無(wú)名子,，是阿月渾子樹(shù)的種子。起源于亞洲西部,，現(xiàn)在主要產(chǎn)于敘利亞,、伊拉克、伊朗,、前蘇聯(lián)西南部和南歐,，我們?cè)谛陆冗呥h(yuǎn)地區(qū)有栽培，雖然人們常吃,，但并不熟悉,。
開(kāi)心果，果肉細(xì)微,、鮮美,、甘甜，氣味芳香,，食之余味無(wú)窮,，它已成為現(xiàn)代人的時(shí)尚消閑干果食品,。
開(kāi)心果蛋白質(zhì)含量約占20%，糖約占15%—18%,，還含有豐富的脂肪,、維生素、鐵,、鈉,、鈣、鎂,、鋅等數(shù)十種礦物質(zhì)元素,，這些營(yíng)養(yǎng)索和有效成分都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
開(kāi)心果含有大量維生素E等成分,，有抗衰老的作用,，能夠增強(qiáng)體質(zhì)。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂,，因此有潤(rùn)腸通便的作用,，有助于排出體內(nèi)的毒素。同時(shí)其含有單不飽和脂肪酸,，可降低膽固醇含量,，減少心臟病的發(fā)生。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，開(kāi)心果所含豐富的礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)多種生理功能,，也是合成體抗氧化素的關(guān)鍵元素，有抗癌抗衰老的功效,。開(kāi)心果中的精氨酸含量豐富,，可提高機(jī)體抗瘧疾的能力，它富含的維生素E,，除了能抗衰老,，還有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。一直以來(lái),，開(kāi)心果被歸類(lèi)為脂肪類(lèi)食品,，它所含的油脂雖然多，但多為不飽和脂肪酸,，這種脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量,，由于正常的高密度脂蛋白具有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇、降低血液中的三酸甘油酯的功能,，所以對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化,、冠心病、高血壓有奇效,，難怪《時(shí)代》雜志稱開(kāi)心果是“預(yù)防心臟病的最佳配方之一”,。
攝入量：5～8粒左右
挑挑選選：開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮,。而外表色澤特別潔白的開(kāi)心果可能是經(jīng)過(guò)工業(yè)雙氧水浸泡過(guò)的，應(yīng)盡量選擇購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道,、顏色接近本色的開(kāi)心果,。
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂(lè)）
