我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，開心果性味辛,、溫,，無毒,，有健脾壯腰、補(bǔ)腎強(qiáng)筋之功效,，能治諸痢腰冷,、陰，腎虛弱,、皮膚腫癢,、內(nèi)外出血等癥。孕婦多吃開心果好處多多,。
開心果又名阿月渾子,、無名子，是阿月渾子樹的種子,。起源于亞洲西部,，現(xiàn)在主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克,、伊朗,、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我們在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培,，雖然人們常吃,，但并不熟悉。
開心果,，果肉細(xì)微,、鮮美、甘甜,，氣味芳香,，食之余味無窮，它已成為現(xiàn)代人的時尚消閑干果食品,。
開心果蛋白質(zhì)含量約占20%,，糖約占15%—18%，還含有豐富的脂肪,、維生素,、鐵、鈉,、鈣,、鎂、鋅等數(shù)十種礦物質(zhì)元素,，這些營養(yǎng)索和有效成分都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),。
開心果含有大量維生素E等成分，有抗衰老的作用,，能夠增強(qiáng)體質(zhì),。由于開心果中含有豐富的油脂,，因此有潤腸通便的作用，有助于排出體內(nèi)的毒素,。同時其含有單不飽和脂肪酸,，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發(fā)生,。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，開心果所含豐富的礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體抗氧化素的關(guān)鍵元素,，有抗癌抗衰老的功效,。開心果中的精氨酸含量豐富，可提高機(jī)體抗瘧疾的能力,，它富含的維生素E,，除了能抗衰老，還有增強(qiáng)體質(zhì)的作用,。一直以來,，開心果被歸類為脂肪類食品，它所含的油脂雖然多,，但多為不飽和脂肪酸,，這種脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白具有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇,、降低血液中的三酸甘油酯的功能,，所以對于防治動脈粥樣硬化、冠心病,、高血壓有奇效,，難怪《時代》雜志稱開心果是“預(yù)防心臟病的最佳配方之一”。
攝入量：5～8粒左右
挑挑選選：開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮,。而外表色澤特別潔白的開心果可能是經(jīng)過工業(yè)雙氧水浸泡過的,，應(yīng)盡量選擇購買正規(guī)渠道,、顏色接近本色的開心果,。
（實習(xí)編輯：徐永樂）
