1.將豬蹄洗凈,，去毛,，燒開水燙一會(huì)兒取出，桂皮,、八角,、花椒、姜,、蔥用紗布包好后,，和燙過的豬蹄一起下鍋,，加水1 000毫升，再加黃酒,、鹽,，旺火燒開，文火煮爛,。
2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭,，撒上蔥花，冷卻后即成蹄凍,。
3.吃時(shí)將蹄凍切塊,，將大蒜泥、香油,、味精,、醬油調(diào)成鹵倒進(jìn)蹄凍拌勻即可。
（責(zé)任編輯：趙媛媛 實(shí)習(xí)編輯：張玉梅）
1.將豬蹄洗凈,，去毛,，燒開水燙一會(huì)兒取出，桂皮,、八角,、花椒,、姜、蔥用紗布包好后,，和燙過的豬蹄一起下鍋,，加水1 000毫升，再
1.將豬蹄洗凈,，去毛,，燒開水燙一會(huì)兒取出，桂皮,、八角,、花椒、姜,、蔥用紗布包好后,，和燙過的豬蹄一起下鍋,，加水1 000毫升，再加黃酒,、鹽,，旺火燒開，文火煮爛,。
2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭,，撒上蔥花，冷卻后即成蹄凍,。
3.吃時(shí)將蹄凍切塊,，將大蒜泥、香油,、味精,、醬油調(diào)成鹵倒進(jìn)蹄凍拌勻即可。
（責(zé)任編輯：趙媛媛 實(shí)習(xí)編輯：張玉梅）
