1.將豬蹄洗凈,，去毛，燒開水燙一會兒取出,，桂皮,、八角、花椒,、姜,、蔥用紗布包好后，和燙過的豬蹄一起下鍋,，加水1 000毫升,，再加黃酒、鹽,，旺火燒開,，文火煮爛。
2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭,，撒上蔥花,，冷卻后即成蹄凍。
3.吃時將蹄凍切塊,，將大蒜泥,、香油、味精,、醬油調成鹵倒進蹄凍拌勻即可,。
（責任編輯：趙媛媛 實習編輯：張玉梅）
1.將豬蹄洗凈,，去毛,，燒開水燙一會兒取出，桂皮,、八角,、花椒、姜,、蔥用紗布包好后,，和燙過的豬蹄一起下鍋，加水1 000毫升,，再
1.將豬蹄洗凈,，去毛，燒開水燙一會兒取出,，桂皮,、八角、花椒,、姜,、蔥用紗布包好后，和燙過的豬蹄一起下鍋,，加水1 000毫升,，再加黃酒、鹽,，旺火燒開,，文火煮爛。
2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭,，撒上蔥花,，冷卻后即成蹄凍。
3.吃時將蹄凍切塊,，將大蒜泥,、香油、味精,、醬油調成鹵倒進蹄凍拌勻即可,。
（責任編輯：趙媛媛 實習編輯：張玉梅）
