脂肪是動(dòng),、植物油類(lèi)的統(tǒng)稱。它含熱量最高,，每克供給熱能9千卡(每克蛋白質(zhì)或糖僅產(chǎn)熱4千卡),。如果把水分從腦中除凈只剩下固體，那么,，脂質(zhì)約占腦重量的1/2,。
如果孕婦缺乏脂肪，會(huì)影響免疫細(xì)胞的穩(wěn)定性,，導(dǎo)致免疫功能降低,，引起食欲不振、情緒不寧,、體重不增,、皮膚干燥脫屑、容易患流感等多種傳染病,，還會(huì)導(dǎo)致維生素A,、D、E,、K缺乏癥,，使孕婦缺鈣而造成骨質(zhì)疏松等疾患。
妊娠30周以前,，母體內(nèi)必須有脂肪蓄積,，以便為妊娠晚期、分娩以及產(chǎn)褥期作必要的能量?jī)?chǔ)備,。雖說(shuō)身體內(nèi)的蛋白質(zhì)和碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為脂肪,，但是，仍有一部分脂肪體內(nèi)不能合成,，必須由食物供給,。亞麻油、花生油,、動(dòng)物油脂是供給脂肪的最好來(lái)源,，攝入脂肪時(shí)最好是動(dòng)、植物油搭配,。
妊娠期間腸道吸收脂肪的能力加強(qiáng),，使血脂增高,。因此，孕婦的“高脂血癥”并非病理現(xiàn)象,，而是一種生理適應(yīng)性措施,。當(dāng)生產(chǎn)時(shí)需要過(guò)多地消耗能量時(shí)，脂肪就成為產(chǎn)婦利用的能源,，促進(jìn)產(chǎn)力,。所以，孕婦需要儲(chǔ)備脂肪,。
但是,，早孕反應(yīng)的突出表現(xiàn)之一即是厭油膩。多數(shù)早孕婦女不愿意吃含脂肪多的肉類(lèi),，吃菜也清淡,，使妊娠早期攝取脂肪少，這樣不利于孕婦的身體健康及胚胎的發(fā)育,。
脂肪是早期妊娠婦女體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。它促進(jìn)脂溶性維生素E的吸收，起著安胎的作用,。脂肪可以幫助固定內(nèi)臟器官的位置,，使子宮衡定在盆腔中央，給胚胎發(fā)育提供一個(gè)安寧的環(huán)境,。此外,，脂肪還有保護(hù)皮膚、神經(jīng)末梢,、血管及臟器的作用,。
如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重的婦女實(shí)在不想吃肉類(lèi)，可以食用核桃和芝麻,。核桃富含不飽和脂肪酸,、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,。1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或者9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng),，并有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤(rùn)腸的作用,。其營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對(duì)于胚胎的腦發(fā)育非常有利,。因此，孕婦每天宜吃2-3個(gè)核桃,。此外，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過(guò)敏,。
芝麻富含脂肪,、蛋白質(zhì),、糖、芝麻素,、卵磷脂,、鈣、鐵,、硒,、亞油酸等，有營(yíng)養(yǎng)大腦,、抗衰美容之功效,。將芝麻搗爛，兌上適量白糖,，每日上,、下午用白開(kāi)水各沖服一杯，既可增強(qiáng)孕婦的抵抗力及預(yù)防感冒,，又可防止孩子患皮膚病,。
（實(shí)習(xí)編輯：李靜媚）
