雞蛋,、鴨蛋、鵝蛋……各種不同的蛋營養(yǎng)其實差不多,。但中醫(yī)卻認為它們在食療作用上，存在較大差異,。
雞蛋性平,，可以補氣血，有安神養(yǎng)心的功能,。生病時吃雞蛋可以恢復體力,。雞蛋不傷脾胃,，一般人都適合，更是嬰幼兒,、孕產(chǎn)婦,、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平,，能補氣養(yǎng)血,，與雞蛋類似。
鴨蛋性涼,，能去火清肺熱,，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳,、胸悶,、喉疼、牙痛等癥,。煎,、煮或沸水加白糖沖服皆可。
鵝蛋性溫,，中醫(yī)認為能大補五臟,，適于慢性腎炎、肝炎,、久病體虛的患者食用,。寒冷的時候吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲,。
總而言之,， 要根據(jù)體質(zhì)選擇蛋類。雞蛋老少皆宜,，每天1-2個比較合適,，可長期食用；鴨蛋適合火旺體熱的人,；鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個,。煮蛋是最佳的吃法,，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃,。
（責任編輯：趙媛媛 實習編輯：張玉梅）
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