北宋大文豪蘇東坡,，一天,，與文友劉貢父閑談時，洋洋得意地自夸：“我與弟弟當(dāng)年在家鄉(xiāng)讀書時,，每天都吃‘三白飯’,，那味道真是鮮美極了，我不相信人間還有比這更好吃的‘八珍’,！”劉貢父好奇地問：“三白飯是哪三白呀,？比八珍還好吃？”蘇東坡賣起關(guān)子,，請劉貢父猜測,。劉猜測了半天都猜不出來，蘇東坡這才笑嘻嘻地說：“一撮鹽,、一碟白蘿卜,、一碗飯，這不就是‘三白飯’嗎？”劉貢父聽了,，恍然大悟,，不由拍掌大笑，連連說妙,。摘自《心乃大藥：行貴禪醫(yī)悟語》 釋行貴著）

北京同仁醫(yī)院中醫(yī)科陳陸泉點評：《千金要方》中說：“飲食當(dāng)令節(jié)儉,，若貪味傷多，老人脾胃皮薄,，多則不消”,。因此，人老了,，大魚大肉多食無益,，少吃或適度為妙，適當(dāng)吃點三白飯是個不錯的選擇,。

大米性味甘平,，有補中益氣、益精強志的功效,，白蘿卜生吃促消化,，熟吃補氣，也可止咳,。#!重要的是補氣,，俗話講“蘿卜土人參”就是此意；食鹽則是飲食中不可缺少的調(diào)味品,，咸入腎,，激發(fā)腎氣，而腎中元氣是維持生命的原動力,，所以人吃了鹽才會有勁兒,。古人說：天有三寶日、月,、星,，地有三寶水、火,、風(fēng),，人有三寶精、氣,、神,，而這一碗食材簡單的三白飯，就可精,、氣,、神全補,。被高血壓、高血脂纏身,，精神狀態(tài)差,，體質(zhì)不好，爬樓氣喘,，整日吃過飯就打瞌睡的人都可以試試,。

當(dāng)然,，做飯的時候,，食鹽的量不可以過量，否則會加重腎臟負擔(dān),，而且烹調(diào)時不用過度拘泥三種食材的比例,，按照自己的口味做就可以了。