據(jù)外媒報道,，英國漁夫捕獲了一只罕見的藍(lán)色龍蝦，據(jù)悉這種藍(lán)色龍蝦捕獲的概率是兩百萬分之一?，F(xiàn)在正是吃龍蝦的好季節(jié),，那么吃龍蝦需要注意哪些事項呢？

據(jù)英國《每日郵報》8月24日報道,，英國一位漁夫在德文郡海岸捕獲一只罕見的藍(lán)色龍蝦,。據(jù)說,，捕獲藍(lán)色龍蝦的概率為兩百萬分之一。漁夫為這只龍蝦取名“拉里”（Larry）,，并把它放回了大海,。

很多人都喜歡吃小龍蝦，因為龍蝦不但美味,，而且營養(yǎng)價值極高,。那么你知道吃龍蝦要注意什么嗎？一起去看看吧,。

吃龍蝦注意事項

1,、肉體松軟無彈性極有可能是死蝦

買小龍蝦#!怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快,，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,，危害身體健康,。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味,、蝦體散開發(fā)直,、肉體松軟無彈性、顏色變深,、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,，那么就極有可能是死蝦制作的。

2,、好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋

選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個體完整,、甲殼不脫、外殼清晰鮮明,、肌肉致密,、尾節(jié)伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳,，變質(zhì),、變色、體表冷紅,、串血水,、節(jié)間松弛或有異常氣味的，不宜食用,。吃時,，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋,，既能解腥增鮮,，又能發(fā)熱散寒,，幫助消化，更有殺菌消毒作用,。

3,、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分,。但蝦一旦死亡,，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有,，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長,，蝦體內(nèi)積累的毒素更多,，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外,，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦,，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒,。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱,。

4,、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時

專家說，市民在家烹飪小龍蝦時,，一定要高溫煮熟煮透,，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右,，讓蝦體吐出代謝物。另外,，要用刷子洗凈其身體上的臟物,，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次,。

5,、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?！毙↓埼r的頭部是吸收并處理毒素#!多的地方,，也是#!易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,，吃蝦時也要有節(jié)制,，不要一次食用過多,，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,，如身上起紅點,、起疙瘩等等，#!好不要食用小龍蝦,。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,，痛風(fēng)病人也不要食用。

6,、吃蝦后不宜服維生素C片劑

美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn),，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”,。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用,，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,，即砒霜,，能危及人的生命。

7,、過敏病患者注意蝦并非人人可食

某些過敏性疾病的患者,，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎,、過敏性腹瀉等等,，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,，已明確對蝦過敏的,，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。

龍蝦的食療作用

全蝦性溫,，味甘,、咸，有補腎壯陽,、健胃補氣,、祛痰抗癌等功效。主治食管癌,、腸癌,、腎虛陽痿、遺精,、脾胃虛弱,、痰火后半身不遂、筋骨疼痛,、神經(jīng)衰弱,。

蝦殼性平,，味甘咸、歸肝、脾、肺經(jīng),，具有除風(fēng),、止癢,，殺蟲、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱、疥癬,，防治軟骨病和佝僂病。

對蝦含硒量較高,，硒對致癌的鉛,、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力,，抑制癌細(xì)胞的形成,，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,，作用更為顯著,。

龍蝦不和哪些食物一起吃

1、蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）,。

2、蝦兒忌維生素c（藥片） 同吃,，食少肚痛難忍,，食多死亡。

3,、蝦與南瓜同食會引起痢疾,，可以用黑豆、甘草解毒,。

4,、蝦與果汁同食會腹瀉。

5,、蝦皮與黃豆同食會消化不良,。

6、蝦皮與紅棗同食會中毒,。

7,、河蝦與番茄同食易食物中毒。

8,、蝦忌金瓜同吃,，食則拉痢,。解救：吃黑豆或甘草水。

9,、海河蝦子千萬不可同豬肉,、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭,。