美國哈佛醫(yī)學(xué)院的一個研究小組對43823例中年男性進(jìn)行了12年的隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃花生或一些堅(jiān)果類食物的男性與從不吃或很少吃的男性相比,，發(fā)生膽結(jié)石的危險(xiǎn)要降低30％,。
在哈佛醫(yī)學(xué)院的另一項(xiàng)研究中,，研究人員對80718例中年女性進(jìn)行了20年的隨訪調(diào)查，在調(diào)查過程中有7831例接受了膽囊切除術(shù),，對被調(diào)查者的飲食情況進(jìn)行詳細(xì)分析后發(fā)現(xiàn),，每周吃花生5盎司以上的女性與從不吃或很少吃花生的女性相比，其接受膽囊切除術(shù)的幾率要降低20％,。
大部分膽結(jié)石是膽固醇性結(jié)石,，當(dāng)體內(nèi)脂類代謝異常時，膽汁中的膽固醇,、膽汁酸和卵磷脂比例會失去平衡,，膽固醇就會結(jié)晶形成膽結(jié)石。而花生對膽結(jié)石的預(yù)防作用可能正是源于花生具有調(diào)節(jié)脂類代謝的功能,。核桃對此也有效果,。
但對于膽囊切除者來說則不適宜吃花生核桃等含油脂高的堅(jiān)果,，當(dāng)然油脂的攝入量也應(yīng)遵醫(yī)囑相應(yīng)減少。
（責(zé)任編輯：陳乓）
