春節(jié)臨近,，美好的假期，親友的相聚,，免不了的美食大餐,，而肉類更是春節(jié)餐桌的重頭大戲。肝炎患者能不能吃肉,，又該怎樣吃肉呢,？
在民間曾有這樣的流傳“肝炎患者不能吃肉”。在門診曾經(jīng)遇到過一位慢性肝病患者,，中年男性,，慢性乙肝病史多年，來診時(shí)形體削瘦,，面色萎黃,，但是肝功能結(jié)果顯示轉(zhuǎn)氨酶基本正常,，只是白蛋白水平比較低，綜合腹部超聲檢查并沒有發(fā)現(xiàn)肝硬化,。一般說來只有肝硬化階段或者很重的肝損傷才會(huì)出現(xiàn)低蛋白,，眼前的這位患者并不很重，怎么會(huì)低蛋白呢,？仔細(xì)詢問才得知,，患者從來不吃肉，因?yàn)樗犂先苏f“肝炎應(yīng)該禁忌油膩飲食,，不能吃肉”,，平日基本是素食。所以蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,，血清白蛋白偏低,。后來又遇到過一些類似的患者，才意識(shí)到老百姓對(duì)肝病患者吃肉的問題存在誤解,。
1. 肝炎患者什么情況下不能吃肉
急性肝炎,、慢性肝炎急性活動(dòng)期往往伴隨有明顯的消化道癥狀時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議清淡飲食,，因?yàn)檫@個(gè)階段患者消化功能減退,，進(jìn)食油膩飲食非但沒有好處,，還會(huì)加重惡心,、嘔吐癥狀。所以在這個(gè)階段不吃油膩,、少吃肉食是正確的,。民間關(guān)于“肝炎不能吃肉”的說法可能也是來源于此。但是對(duì)于慢性肝炎患者,，肝功能穩(wěn)定期間或者雖有肝功輕度異常但是沒有明顯消化道癥狀,，完全可以正常飲食，可以吃肉,。如果長(zhǎng)期不吃肉,，反而可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,，不利于肝病的康復(fù),。
2. 慢性肝炎患者應(yīng)該吃什么樣的肉？
慢性肝炎患者可以吃肉,，但不是所有的肉都合適,。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的攝入。原因是肝炎患者對(duì)脂類的代謝能力較差,，過多的脂肪攝入容易加重肝臟的負(fù)擔(dān),，也容易導(dǎo)致脂肪肝的形成,。因此肝病患者更適于食用含脂肪較低的肉類。肉類根據(jù)其色澤可分為三類：一是色澤鮮紅或暗紅：比如豬肉,、牛肉,、羊肉等，也俗稱為紅肉,。二是肉色嫩白：比如雞肉,、鴨肉、鵝肉,、兔肉及魚肉等,，俗稱為白肉。三是幾乎無色：主要是水產(chǎn)品貝類：蛤肉,、牡蠣,、蟹肉等，稱為無色肉,。白色肉和無色肉因脂肪含量較低,，因此從提供低脂優(yōu)質(zhì)蛋白的角度來說白肉和無色肉更合適。
3. 哪些肉類適合您,？
老百姓往往容易對(duì)科普知識(shí)進(jìn)行誤讀,，比如說吃什么好，就認(rèn)為這是絕對(duì)的,，其實(shí)不然,。應(yīng)該吃不等于一定適合您吃，比如說口味,、個(gè)人的消化能力,、從小養(yǎng)成的習(xí)慣等等很多因素都會(huì)影響到蛋白質(zhì)消化吸收。所以每個(gè)人還應(yīng)該根據(jù)自己的情況選擇美味又健康的的肉類,。只是在選擇時(shí)把以上的建議作為參考,。
猴年春節(jié)馬上就到了，祝愿所有的肝病患者既能享受到美食,，又能擁有健康的身體,。
（注,，作者為北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師孫鳳霞）
