老年人癱瘓病人的飲食調(diào)養(yǎng)

（一）飲食原則
1．應吃營養(yǎng)豐富和易于消化的食品,。必須滿足蛋白質(zhì)、維生素,、無機鹽和總熱能的供給,。
2．多飲水及常吃半流質(zhì)食物。癱瘓病人常有害怕尿多不便而盡量少飲水的心理,，這對病人是不利的,。癱瘓病人應有充足的水分供應。病人清晨飲1～2杯鹽水可預防便秘,。日常膳食也應有干有稀,、有飯有湯，尤以常吃粥為宜,，還可適當吃點咸菜等咸食,，以便能多飲些水。對少數(shù)不愿飲水者,，可適當吃一些多汁的新鮮瓜果,。總之,，癱瘓病人適當多飲水可預防病人便秘及泌尿系感染性疾病發(fā)生,。
3．注意膳食纖維供給，食物不可過于精細,，以預防便秘的發(fā)生,。
4．忌濃茶,、酒類、咖啡和辛辣刺激食物,。
5．根據(jù)引起癱瘓的病因,，調(diào)整飲食宜忌。如腦中風病人應控制食鹽,、膽固醇攝入,，增加含B族維生素豐富的食品；而周期性麻痹病人則應多食含鉀豐富的食品等,。
（二）食譜舉例
早餐：大棗粥（大米100克,、大棗20克）
炒雞蛋（雞蛋50克）
小咸菜10克
加餐：香蕉160克
午餐：大米飯（大米50克）
肉絲面（掛面50克、精瘦肉20克） 肉末豆腐（豆腐100克,、牛肉末20克）炒綠豆芽（綠豆芽100克） 加餐：橘汁200毫升 晚餐：發(fā)面餅（面粉50克） 小米粥（小米50克） 肉絲炒芹菜（芹菜100克,、豬肉30克） 全日烹調(diào)用油25克全日熱能7489千焦（1783千卡）左右。 （三）食物選擇要點 1．高蛋白,、高維生素及適當熱能,、纖維素膳食。 2．湯菜,、粥類,、果汁等含水量高的食品，應適當攝入,。 3．照顧病人的飲食習慣,。