大家都知道,，我們的身體是需要很多的維生素的,。維生素可以幫助我們減少疾病的出現(xiàn)，并且維持身體的機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。在維生素大家庭當(dāng)中,，維生素b1其實(shí)是我們比較熟悉的一種營(yíng)養(yǎng)素了。很多的人雖然會(huì)購買維生素b1進(jìn)行服用,，但是并不知道維生素b1的作用和功效及副作用,。

維生素B1是維生素的一種。維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素,。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素,。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱的特臭,，味苦,。

維生素B1它廣泛存在于肉類和蔬菜中。主要存在于種子的外皮和胚芽中,，如米糠和麩皮中含量很豐富,，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉,、白菜和芹菜中含量也較豐富,。

維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類,、干果,、酵母,、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高,，故碾磨精度不宜過度,。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高,，芹菜葉,、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用,。

維生素B1的作用

1,、預(yù)防嬰兒腳氣病

嬰兒腳氣病的最主要表現(xiàn)并不在“腳”，而是全身各臟器都會(huì)受累,。腳氣病出現(xiàn)的癥狀有輕有重,，多數(shù)患兒是輕型。但是,，如果得不到及時(shí)治療,，病情會(huì)繼續(xù)發(fā)展，嚴(yán)重時(shí)可危及生命,?；加心_氣病的孩子，常有輕度腹瀉,、聲音嘶啞,、煩躁、夜間啼哭,、吃奶無力,、心跳快，甚至嗜睡,、昏迷,、抽筋等癥狀，在其腳部略有浮腫,，用手指壓

迫時(shí),，即出現(xiàn)一個(gè)凹陷，壓力解除后,，此凹陷還不能立即消失,。

2、其他作用

（1）促進(jìn)成長(zhǎng)

（2）幫助消化,，特別是碳水化合物的消化

（3）改善精神狀況,；維持神經(jīng)組織、肌肉,、心臟活動(dòng)的正常

（4）減輕暈機(jī),、暈船

（5）可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛

（6）有助于對(duì)帶狀皰疹的治療

維生素B1這種水溶性維生素是副作用不大,。多余的分量完全排出體外，不會(huì)貯留在人體中,。

維生素B1每天服用超過5～10g時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖,、皰疹(herpes),、浮腫、神經(jīng)質(zhì),、心跳增快及過敏等的副作用,。