俗話說“天寒食參茸,，地凍喝參湯”,，伴隨著秋冬季節(jié)的到來，又到了一年中最適宜參茸進(jìn)補的時節(jié),，相信很多人都已經(jīng)開始選購適合自己的參茸產(chǎn)品了,。人參，作為珍貴的進(jìn)補藥材,，因產(chǎn)地不同,，加工后人參的名稱、功效也不同,。其中,，產(chǎn)自韓國朝鮮半島的高麗參，性溫而補性強,，一直是秋冬季的人氣滋補品,。
作為韓國的名品特產(chǎn)，歷史久遠(yuǎn)的高麗參文化滲透并影響著韓國的本土文化,，也造就了韓國人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)?，F(xiàn)如今，市面上的高麗參品牌有很多,，但提到正宗的高麗參品牌,，人們往往會想到的是韓國的正官莊。作為韓國家喻戶曉的百年品牌,，正官莊以一系列的獨特性,，造就了其卓越的品質(zhì)和良好的口碑，在韓國外事活動中也常被選為贈送貴賓的禮物,?？梢哉f，正官莊儼然已經(jīng)成為了高麗參的代名詞,。
每年9-11月金秋時節(jié),，正值高麗參收獲的季節(jié)。那高麗參到底是如何采收,，又經(jīng)過了怎樣復(fù)雜的加工工藝呢?接下來,，就讓我們跟隨記者一起去往韓國，探索關(guān)于正官莊高麗參的神秘之旅，一同感受高麗參文化的魅力,。
一支紅參的18年,，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)守護自然饋贈
人參，也被稱作百草之王,、地精,，最早記錄于《神農(nóng)本草經(jīng)》(公元456-536年)。在科學(xué)不發(fā)達(dá)的古代,，與人體惟妙惟肖的人參,，在人們的眼中更是神秘奇特，被視為珍貴的藥材,。珍貴,，不僅體現(xiàn)在其獨特的功效,，更因其生長環(huán)境的嚴(yán)苛,。人參對于土壤成分、地形和氣候非常敏感,，喜光又怕光,，喜水又怕澇，只能生長在陽光斜照的地方,，更需要人們長時間的悉心照料,。韓國位于北緯36°-38°，適宜的溫度及地理位置造就了栽培上等人參得天獨厚的條件,，高麗參也因此得名,。正官莊高麗參田正是坐落在韓國忠清南道的著名高麗參種植區(qū)內(nèi)。
作為多年生草本植物,，人參在播種后2年就要移栽,，4年后需要特別護理，否則就容易遭受病蟲害,。艱難生長到6年后,，才算是充分成熟。此時的人參養(yǎng)分最為充足,，人參皂甙含量也最豐富,。據(jù)了解，收獲人參后的土地,，要再種人參必須養(yǎng)地10年,，并將土地進(jìn)行為期2年的翻整后才能種植，因此,，收獲一次6年根的人參需經(jīng)歷18年的悉心守候,，其珍貴可謂非同一般，天時,、地利,、人為缺一不可,。
正官莊嚴(yán)選6年根高麗參作為原料，為了保證所用的高麗參品質(zhì),，選定參田后,，韓國人參公社均與參農(nóng)簽訂6年的種植協(xié)議合同，保證6年內(nèi)人參的栽培,、種植,、收獲，由韓國人參公社派出的專業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo),，確保每一株高麗參都能健康茁壯地成長,。每到收參的時節(jié)，韓國人參公社的專業(yè)人員也會親臨現(xiàn)場,，嚴(yán)格把控人參品質(zhì),，以避免有蟲害或低質(zhì)量的人參混入其中。
匠心傳承119年,，百年工藝造就正宗高麗參
作為韓國重要產(chǎn)品之一,，高麗參在收參之后，需經(jīng)過機器清洗,、蒸汽蒸參,、自然晾曬、手工篩選,、修剪外形等一系列工藝后銷往世界各地,。每年的金秋時節(jié)，是一年中唯一可以參觀洗參,、蒸參工藝的時節(jié),。
本次參觀的正官莊高麗參工廠坐落于韓國忠清南道扶余郡，建于1978年,，占地面積約18.6萬平方米,，是目前世界上規(guī)模最大的高麗參工廠。在現(xiàn)場工作人員的指引下,，我們在進(jìn)入高麗參生產(chǎn)車間之前,，必須更換衛(wèi)生衣、帶鞋套,、洗凈雙手,，并經(jīng)過空氣淋雨，以確保高麗參的整個制作過程安全衛(wèi)生,。
進(jìn)入車間后,，一股濃郁的高麗參香氣彌漫在空氣中。在整個生產(chǎn)流水線上，我們可以看到,，6年悉心栽培的水參(國內(nèi)稱鮮參),，在經(jīng)過3次的清洗后按參的大小進(jìn)行裝盤，并移送到蒸參設(shè)備中,，加工成質(zhì)量均衡的優(yōu)質(zhì)紅參,。據(jù)悉，正官莊傳承百年的高麗參加工工藝至今也被稱之為國寶級秘密,，不向外部公開,。
雖然如今有了現(xiàn)代化的制作工藝，但在高麗參的生產(chǎn)過程中還保留著很多的手工操作,。特別是在高麗參的內(nèi)部組織篩選過程中,，每支高麗參都是由具有20年以上的經(jīng)驗的高麗參鑒定師手工鑒定，從而甄選出品質(zhì)上乘的高麗參,。按照韓國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)定,，高麗參的原料、商品規(guī)格,、安全性均有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),。按外觀,、內(nèi)部組織等,，高麗紅參一般分為天參、地參,、良參,、切參，按參的大小又分為10支-50支不等,，按重量又分600g,、300g、150g,、75g,、37.5g……單純一個高麗參商品等級竟有數(shù)十種，做到極致,。
不僅如此,，正官莊高麗參品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)也是非常嚴(yán)苛的。從土地翻整到最終成品,，每支高麗參都要歷經(jīng)7次檢測,，涵蓋種前土壤檢測、幼苗檢測,、收獲檢測,、成品檢測等，其標(biāo)準(zhǔn)得到了KOLAS國際公認(rèn)檢測認(rèn)證，每次檢測項目涵蓋農(nóng)藥殘留以及重金屬成分多達(dá)290余種,。
正是正官莊對工匠精神的傳承,，并不斷的追求創(chuàng)新，同時以近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)來培育和檢測高麗參,，最終造就了正官莊的獨特性,，使之成為高麗參的代名詞，并在百余年的歷史中贏得市場的認(rèn)可,。
21世紀(jì)時尚養(yǎng)生,，正官莊帶來“紅參旋風(fēng)”
經(jīng)過了幾天的走訪參觀，我們不難發(fā)現(xiàn),，在韓國,，高麗參可以說是完全融入了韓國國民日常生活的方方面面。從學(xué)前兒童到老年人,，從運動選手到韓流明星日常都在食用高麗參,，優(yōu)質(zhì)的高麗參原料也會用于多種延伸產(chǎn)品，如韓國暢銷的高麗參膏,、高麗參飲品,、各種復(fù)方劑、化妝品,、休閑食品等,，產(chǎn)品種類超過200余種……高麗參的影子無處不在。
對于中國深陷“韓流圈”的年輕一代來說,，正官莊高麗參產(chǎn)品也是頻頻出鏡的霸屏神器,。除了在韓國熱門電視劇、綜藝節(jié)目里作為“活力擔(dān)當(dāng)”的角色外,，韓國高麗參正以其獨特的魅力征服著萬千消費者,，追求由內(nèi)而外的健康美麗。在此次的韓國探訪之旅中,，我們也解鎖了更多高麗參的日常用法,。其中，紅參咖啡及紅參SPA正是由紅參文化衍生的時尚休閑的健康生活方式,。
而對于國內(nèi)大眾消費者而言,，以高麗參進(jìn)行食療是我們最為常見的用法。不管是與湯料一起進(jìn)行煲湯,，亦或是切片沖泡,，都是非常簡單易行的。在涼風(fēng)習(xí)習(xí)的秋日里,，來一碗暖暖的高麗參湯,，可謂是一件非常愜意的事情,。
據(jù)了解，正官莊隸屬于韓國人參公社旗下,，其前身為1899年大韓民國設(shè)立的參政課,，是掌管高麗參種植、加工及流通的官方機構(gòu),。為了與民間仿造的劣質(zhì)參作區(qū)別,，特對由官方監(jiān)制的品質(zhì)卓越的高麗參起名“正官莊”進(jìn)行區(qū)分，后期歷經(jīng)國家專賣等多種變化,，至今仍然傳承著高麗參的命脈,。
現(xiàn)如今，正官莊高麗參在中國大陸及港澳臺地區(qū),，在日本,、美國、印尼等地均設(shè)立了法人機構(gòu),，暢銷海外60多個國家,。正官莊，正以韓國獨具特色的高麗參文化,，為人們帶來了時尚養(yǎng)生的“紅參旋風(fēng)”,。
秋天是韓國高麗參收獲的季節(jié)，古時進(jìn)貢王室的高檔貢品高麗參,，如今也漸漸進(jìn)入了尋常百姓家,，成為大眾共享的健康食品。相信大家也跟隨著我們實實在在地感受了一把正官莊高麗參的魅力與神秘,。在秋冬進(jìn)補季來臨之際,，對于有進(jìn)補需求的消費者,，可以到當(dāng)?shù)卣偾f直營店,、合作OTC渠道、高級商超或天貓官方旗艦店垂詢購買,。不管是自用或是送禮,，相信都是非常不錯的選擇。
當(dāng)前頁面地址：http://www.zgysw.net/news/6271.html
