近日，國家衛(wèi)健委官方網(wǎng)站發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》(下稱“營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”)和《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》(下稱“防治膳食指導(dǎo)”),。這兩份膳食指導(dǎo)均強調(diào)科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況,、增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治,。
其中,，大豆作為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源被頻頻提及。在營養(yǎng)膳食指導(dǎo)中,，大豆被提及了4次,，豆制品被提及了3次。2月13日發(fā)布的防治膳食指導(dǎo),，對于重癥,、輕癥患者以及一般人群，也建議要多吃大豆以及豆制品,。而在近期的疫情捐贈信息中,，豆本豆把價值1000萬的營養(yǎng)豆奶產(chǎn)品送到一線醫(yī)護人員手中，幫助他們補充蛋白質(zhì),。
那么,，食用大豆究竟有什么好處呢?大豆素有植物蛋白之王的美譽，且含有多種人體必需的氨基酸,。為此,，多食用大豆最直接的好處就是可以幫助人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，從而提高人體的免疫力,。
此外,，吃大豆補充蛋白，也可以避免在補充蛋白的同時攝入過多的脂肪和熱量,。大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,，具有抗氧化的作用，同樣可以提高人體的免疫機能,。
浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院楊敏副教授此前接受采訪時表示,，把大豆打磨成豆?jié){，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸,，充分釋放營養(yǎng),，每天堅持飲用，可幫助人們增強免疫能力,。
對此,，如果有充足時間和精力的人群，可以在家自制豆?jié){。如果時間和精力不允許的條件下,，可以從市面上購買優(yōu)質(zhì)的,、配料表簡單的大豆制品如豆奶進行植物蛋白的補充。
總之,，大豆是保持營養(yǎng)膳食均衡,、提高免疫力的不可或缺食物來源，建議大家每日要保持足夠的攝入量,，以提高免疫力,，讓身體更健康。
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