近日,，國(guó)家衛(wèi)健委官方網(wǎng)站發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》(下稱“營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)”)和《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》(下稱“防治膳食指導(dǎo)”)。這兩份膳食指導(dǎo)均強(qiáng)調(diào)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況,、增強(qiáng)抵抗力,，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。
其中,，大豆作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源被頻頻提及,。在營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)中，大豆被提及了4次,，豆制品被提及了3次,。2月13日發(fā)布的防治膳食指導(dǎo)，對(duì)于重癥,、輕癥患者以及一般人群,，也建議要多吃大豆以及豆制品。而在近期的疫情捐贈(zèng)信息中,，豆本豆把價(jià)值1000萬的營(yíng)養(yǎng)豆奶產(chǎn)品送到一線醫(yī)護(hù)人員手中,，幫助他們補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
那么，食用大豆究竟有什么好處呢?大豆素有植物蛋白之王的美譽(yù),，且含有多種人體必需的氨基酸,。為此，多食用大豆最直接的好處就是可以幫助人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種氨基酸,，從而提高人體的免疫力,。
此外，吃大豆補(bǔ)充蛋白,，也可以避免在補(bǔ)充蛋白的同時(shí)攝入過多的脂肪和熱量,。大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用,，同樣可以提高人體的免疫機(jī)能,。
浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院楊敏副教授此前接受采訪時(shí)表示，把大豆打磨成豆?jié){,，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸,，充分釋放營(yíng)養(yǎng)，每天堅(jiān)持飲用,，可幫助人們?cè)鰪?qiáng)免疫能力,。
對(duì)此，如果有充足時(shí)間和精力的人群,，可以在家自制豆?jié){,。如果時(shí)間和精力不允許的條件下，可以從市面上購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的,、配料表簡(jiǎn)單的大豆制品如豆奶進(jìn)行植物蛋白的補(bǔ)充,。
總之，大豆是保持營(yíng)養(yǎng)膳食均衡,、提高免疫力的不可或缺食物來源,，建議大家每日要保持足夠的攝入量，以提高免疫力,，讓身體更健康,。
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