（記者黎軍）為提升火鍋類餐飲食品質(zhì)量安全水平,，重慶市食藥監(jiān)局將聯(lián)合公安,、市政等部門，對火鍋類食品行業(yè)開展為期3個月的集中整治,。這是記者日前從該市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉的,。 　　據(jù)介紹，集中整治將嚴查4種違法犯罪行為：添加非食用物質(zhì)的行為,，包括在火鍋底料,、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛,、工業(yè)火堿,、非食用色素和其他非食用化學物質(zhì)等；濫用食品添加劑行為,，包括超范圍,、超劑量使用食品添加劑，利用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品腐敗變質(zhì)征象等,；采購或使用不合格食用油脂的行為,，包括采購或使用“地溝油”“潲水油”，以及利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工制作食品等,；摻雜摻假行為,，包括在火鍋食材、食用油脂,、調(diào)味料,、酒、飲料中摻雜摻假等,。 　　該市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責人告訴記者,，在整治期間,，火鍋類經(jīng)營者需向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告自查結(jié)果并在經(jīng)營場所顯著位置張貼《食品守法生產(chǎn)經(jīng)營告知書》，進一步完善人員管理,、原輔材料管理、經(jīng)營過程管理,、餐廚垃圾管理的制度,，做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為,，將以“零容忍”的態(tài)度,，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起,。凡發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì),、濫用食品添加劑、使用“地溝油”或“潲水油”,、利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工食品,、摻雜摻假等違法行為涉嫌犯罪的，將移送公安部門追究刑事責任,。