國家衛(wèi)生計(jì)生委開發(fā)了一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線,。消費(fèi)者輸入某種食品名稱，軟件會(huì)立即告知哪些食品添加劑對(duì)這種食品是安全的,，安全的量值是多少，而哪些是違法超標(biāo)的添加劑,，也會(huì)一目了然,。
昨日,，國家衛(wèi)生計(jì)生委例行新聞發(fā)布會(huì)上，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長蘇志發(fā)布上述信息,。
部分有機(jī)食品涉嫌虛假宣傳
負(fù)責(zé)這款軟件研發(fā)的國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理,、研究員王竹天介紹，現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,，食品添加劑是最大的一塊，比如GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,，就是一本很專業(yè)的書,，包含2000多項(xiàng)指標(biāo)，普通公眾使用不方便,。
同時(shí),，近年來，由于非食用添加劑非法添加,、食用添加劑超限量,、超范圍添加，導(dǎo)致一些食品安全事故,。加上一些企業(yè),、機(jī)構(gòu)的“無添加”、“有機(jī)”食品的虛假宣傳和誤導(dǎo),，造成公眾談所有食品添加劑即“色變”,，認(rèn)為食品添加劑均對(duì)人體有害。
輸入食品名稱可查含哪些添加劑
為了扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀,，國家衛(wèi)生計(jì)生委計(jì)劃開展更通俗的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流,，首要任務(wù)之一，就是讓人們理性認(rèn)識(shí)食品添加劑,。
食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)公眾查詢軟件的開發(fā),，正是基于這一計(jì)劃。
王竹天介紹,，這款軟件的主要作用是：輸入某種食品添加劑的名字,，比如“苯甲酸”，系統(tǒng)會(huì)馬上回復(fù)“苯甲酸”可以在哪些食品中使用,，使用多大量,；輸入某種食品名稱，比如“醬油”這個(gè)詞,，立即就能查出在醬油中能夠安全使用哪些食品添加劑,。
新京報(bào)記者了解到，這款查詢軟件將于近期在國家衛(wèi)生計(jì)生委官網(wǎng)和國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站開通啟用,。
■ 回應(yīng)
昨天，國家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)布會(huì)上,，官員和專家針對(duì)近期公眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)做出了回應(yīng),。
焦點(diǎn)1 “富氧水”只是普通食品
近期，對(duì)富氧水的功效爭(zhēng)議一直不斷,。前日,，娃哈哈董事長宗慶后現(xiàn)身2014年食品安全周，還特意為富氧水正名。宗慶后說,，近期有媒體負(fù)面報(bào)道,，直指娃哈哈富氧水“忽悠人”，但富氧水由原衛(wèi)生部批準(zhǔn),，國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí),，“氧是可以喝的，富氧水有益健康”,。
富氧水到底有無保健補(bǔ)氧功效,？國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天表示,，原衛(wèi)生部批準(zhǔn)同意可以把氧氣加入到普通食品中,，“但對(duì)氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴(yán)格的界定,，就是說要符合相應(yīng)的法律法規(guī)”,。
王竹天所指的法規(guī)，是2007年《衛(wèi)生部關(guān)于同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復(fù)》,。
王竹天認(rèn)為,，既然作為普通食品管理，其食品標(biāo)簽就應(yīng)該符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》,。也就是說,，富氧水可以在包裝標(biāo)簽上列出營養(yǎng)成分，但不能像保健食品那樣宣傳功效,。
焦點(diǎn)2 “零添加食品”不靠譜
食品中含有多種食品添加劑,，就對(duì)健康有害？沒有添加劑的食品才健康,？
昨日,，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心印發(fā)《食品添加劑二十問》，明確指出,，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下,，完全不使用食品添加劑的食品已經(jīng)很難找到，即使自己在家做飯,，使用的油,、鹽、醬,、醋等調(diào)味品,，都會(huì)含有一定的食品添加劑。因此,，“零添加”只是商家促銷噱頭,，“不靠譜”,。
使用多種添加劑是否安全？其實(shí),，“劑量決定毒性”,。食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，和使用的品種多少?zèng)]有必然聯(lián)系,。
王竹天說,，實(shí)際上，多種食品添加劑的復(fù)合使用,，往往產(chǎn)生事半功倍的“協(xié)同效應(yīng)”,，會(huì)大大降低食品添加劑的總使用量。目前,，國家對(duì)食品添加劑都要進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，并通過留下足夠的安全系數(shù)，嚴(yán)格規(guī)定使用范圍和使用量來確保安全
