上海市食藥監(jiān)局日前公布2014年第一季度食品安全風險監(jiān)測情況,。茶葉合格率最低,,為76.8%,水產品和冷凍飲品也較低,,分別為92.3%和93.3%,。在監(jiān)測樣品中,110件樣品雖無相關評價標準,,但其中11件樣品具有一定健康風險,,占10%。其中,,7件調理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌,、3件烤魚片檢出河豚毒素,。
年第一季度,上海市食藥監(jiān)局共組織開展食品安全風險監(jiān)測23大類2761件食品樣品,,涉及12大類156項監(jiān)測項目,,樣品來自471個監(jiān)測點。結果顯示:本季度監(jiān)測中,,食用油及其制品,、蛋及蛋制品、水果及其制品,、焙烤食品,、糖果制品、堅果籽類及其制品,、罐頭食品和食品添加劑等8類食品合格率均為100%,;茶葉、水產品和冷凍飲品合格率較低,,分別為76.8%,、92.3%和93.3%;其余各類食品合格率均在95%以上,。
監(jiān)測的食品樣品中,,2651件樣品具有國家標準,其中59件不合格,,合格率為97.8%,;110件樣品雖無相關評價標準,但其中11件樣品具有一定的健康風險,,占10%,。主要為:7件調理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌,、3件烤魚片檢出河豚毒素,。
監(jiān)管部門透露,對問題樣品已按規(guī)定開展后續(xù)核查處置工作,,落實下架停售,、督查整改和行政處罰等措施。
為了避免或降低食品不安全導致的健康風險,,食監(jiān)部門提示消費者:食物要燒熟煮透,,不即刻食用的膳食等易腐食物應貯存在小于5℃或大于65℃的安全溫度下;不在上述安全溫度下貯存的膳食,,應在燒熟后2小時內食用,。不食用有血水的肉和未燒熟的蛋、不食用腐爛變質的水產品,。畜禽肉,、水產品、速凍面米制品等食品原料應在低溫條件下貯存,防止金黃色葡萄球菌產生大量致病的耐熱腸毒素,。保持加工操作環(huán)境清潔,。避免食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染,,做到生熟分開,。
另外,上海市食藥監(jiān)局提醒食品生產經營企業(yè),、特別是茶葉,、水產品和酒類企業(yè)加強對原產地和供應商管理,指導種養(yǎng)植中農藥和漁藥使用,,落實產銷對接制度,,完善索證索票和購銷臺帳制度,充分運用溯源制度倒逼原產地食品安全,。