上海市食藥監(jiān)局日前公布2014年第一季度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況,。茶葉合格率最低,，為76.8%，水產(chǎn)品和冷凍飲品也較低,，分別為92.3%和93.3%,。在監(jiān)測(cè)樣品中，110件樣品雖無相關(guān)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),，但其中11件樣品具有一定健康風(fēng)險(xiǎn),，占10％。其中,，7件調(diào)理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌,、3件烤魚片檢出河豚毒素。

年第一季度,，上海市食藥監(jiān)局共組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)23大類2761件食品樣品,，涉及12大類156項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，樣品來自471個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn),。結(jié)果顯示：本季度監(jiān)測(cè)中,，食用油及其制品、蛋及蛋制品,、水果及其制品,、焙烤食品、糖果制品,、堅(jiān)果籽類及其制品,、罐頭食品和食品添加劑等8類食品合格率均為100%；茶葉,、水產(chǎn)品和冷凍飲品合格率較低,，分別為76.8％、92.3%和93.3%,；其余各類食品合格率均在95％以上,。

監(jiān)測(cè)的食品樣品中，2651件樣品具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，其中59件不合格,，合格率為97.8%；110件樣品雖無相關(guān)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),，但其中11件樣品具有一定的健康風(fēng)險(xiǎn),，占10％,。主要為：7件調(diào)理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌、3件烤魚片檢出河豚毒素,。

監(jiān)管部門透露,，對(duì)問題樣品已按規(guī)定開展后續(xù)核查處置工作，落實(shí)下架停售,、督查整改和行政處罰等措施,。

為了避免或降低食品不安全導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)，食監(jiān)部門提示消費(fèi)者：食物要燒熟煮透,，不即刻食用的膳食等易腐食物應(yīng)貯存在小于5℃或大于65℃的安全溫度下,；不在上述安全溫度下貯存的膳食，應(yīng)在燒熟后2小時(shí)內(nèi)食用,。不食用有血水的肉和未燒熟的蛋,、不食用腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)品。畜禽肉,、水產(chǎn)品,、速凍面米制品等食品原料應(yīng)在低溫條件下貯存，防止金黃色葡萄球菌產(chǎn)生大量致病的耐熱腸毒素,。保持加工操作環(huán)境清潔,。避免食品在儲(chǔ)存、加工等過程中發(fā)生交叉污染,，做到生熟分開,。

另外，上海市食藥監(jiān)局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),、特別是茶葉,、水產(chǎn)品和酒類企業(yè)加強(qiáng)對(duì)原產(chǎn)地和供應(yīng)商管理，指導(dǎo)種養(yǎng)植中農(nóng)藥和漁藥使用,，落實(shí)產(chǎn)銷對(duì)接制度,，完善索證索票和購(gòu)銷臺(tái)帳制度，充分運(yùn)用溯源制度倒逼原產(chǎn)地食品安全,。