徽菜菜系又稱"徽幫",、"徽州風味"，是中國八大菜系之一,?；詹似鹪从谀纤螘r期的徽州府(現(xiàn)黃山市，江西省婺源縣,，以及安徽省宣城市績溪縣組成),，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨有的味道,。

好吧,，說了這么多,，我承認我也沒有吃過徽菜（難過臉），但對于美食是命的小編來說,，雖然平時接觸不到太多徽菜系的特色美食,，有機會時是一定要去品嘗一下正宗的徽菜的（認真臉），今天小編就來和大家分享一下中意已久的寄到徽菜吧,。

1,、一品鍋

在火鍋里,，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉,，第三層是白豆腐或油炸豆腐,，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲,，綴上菠菜或金針菜,，加上調(diào)料和適量的水，然后用文火煨熟即成一品鍋,。此菜鄉(xiāng)土風味濃,，味厚而鮮，誘人食欲,。

2,、刀板香

將肉在燜蒸過程中將之置于上等香樟木板上,，所有油膩皆被木板吸走，既保持了肉的咸鮮又油而不膩,。這道菜趁熱吃肥而不膩,，涼了味道就差了。所以徽州這邊人把這道菜叫"刀板香”,，其意就是肉在刀板上切吃是最好吃的,。

3、荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的漢族名菜，在清末,，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關(guān),。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成,，其味清香,，鮮肥軟糯而不膩,，夏天食用很適合胃口。

4,、問政筍

竹筍是徽菜中的一味山珍,，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩,，但不夠香，加上香腸,、香菇等增香,，則彌補了不足，將筍加火腿骨,、鮮豬肉骨筍經(jīng)燒燜則入味透,、質(zhì)脆嫩，有香腸,、香菇等混合芳香,，是黃山春季時令菜。

徽菜勝在就地取材,、以鮮制勝,、注重天然,、以食養(yǎng)身,，仿佛吃徽菜是真的在養(yǎng)生了，說不定還可以緩解一下小編掉頭發(fā)的毛病,，今天徽菜的推薦到這里就結(jié)束啦,，大家要是有啥好吃的推薦歡迎評論告訴小編噢！

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