?喝茶有益健康，這種說法相信大多數(shù)的人都會(huì)同意,。近幾年“喝茶養(yǎng)生”的說法甚囂塵上,，即便最簡單不過的罐裝茶飲料，其密集的電視廣告也從不忘將這一說法再三提醒,。不過,，假如要進(jìn)一步連同行禮如儀的泡茶功夫也一并納入養(yǎng)生范圍，恐怕就會(huì)被嗤之以鼻了,。 壺藝家好友長弓日前到我工作室品茶,，他的講解著實(shí)顛覆了我原本的看法。
,。
長弓的手拉坯巖礦壺作品
“張仁記”世家于 20 世紀(jì)初期在臺(tái)北開設(shè)茶行,，盡管傳承至第三代就因父輩鬧分家而在 20 世紀(jì) 60 年代悄悄畫下休止符，第四代的長弓卻在茶界以“臺(tái)灣巖礦壺”闖出名號(hào),，據(jù)說其手中還藏有不少珍貴的臺(tái)灣老茶,，讓我“覬覦”甚久。他忽然主動(dòng)提出要與我分享,，自然讓我喜出望外,。
電梯門一開,，就看見長弓吃力地抱著數(shù)個(gè)大紙箱蹣跚進(jìn)出，原來為了保持原味,，老茶就貯藏在他手作的陶燒茶倉內(nèi),。從 20 世紀(jì) 50 年代的武夷種，到 60 年代的木柵鐵觀音,、70 年代的南港包種等,，大大小小約莫 10 來個(gè)。逐一以不同的巖礦壺沖泡,，熱騰騰的茶香頓時(shí)溢滿整個(gè)室內(nèi),。走過悠悠歲月而呈現(xiàn)褐黃深沉的茶湯，不時(shí)透過白色的瓷杯浮漾著異常的流光,，讓我深刻感受到那一份濃稠的喉韻,。
連續(xù)品飲了 10 來款老茶，從午后一直持續(xù)至深夜,。親自執(zhí)壺掌茶的長弓一一訴說茶品的來源與歷史,，除了中場休息用餐外，在長達(dá) 10 個(gè)小時(shí)的沖泡與交談中,，他始終氣定神閑地煮水,、熱壺、置茶,、沖泡,、奉茶,，不動(dòng)如山地正坐在矮凳上,，不曾起立或變換姿勢(shì)。既無須一般常見的計(jì)時(shí)器,，也不用傳統(tǒng)的沙漏,，長弓卻可以精準(zhǔn)掌控每泡茶的浸置時(shí)間，水溫的拿捏也始終恰到好處,。我曾數(shù)度悄悄按下計(jì)時(shí)器,，發(fā)現(xiàn)長弓沖泡每款茶所需的時(shí)間居然分秒不差，讓我大感驚奇,。
原來長弓從童年就隨祖父學(xué)茶,，嚴(yán)厲的祖父除了教給他茶葉的知識(shí)，也傳授他提肛與運(yùn)氣之法,，此法不僅能避免蹲坐泡茶過久造成脊椎或肌肉傷害,，還能讓人借由氣功調(diào)養(yǎng)身心。因此,，長弓在泡茶的同時(shí),，臀部也持續(xù)提肛的動(dòng)作，依照提肛次數(shù)與氣息的運(yùn)作，計(jì)算所需的沖泡時(shí)間,。而水溫則通過觀察蒸汽的上沖或飄散來分辨,，顯然他頗能領(lǐng)會(huì)宋朝大才子蘇軾《試院煎茶》詩中“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”觀察入微的意境了,。
長弓攜來的臺(tái)灣老茶與他的巖礦茶倉與茶壺,。
每天為生活打拼，下班后還要拼土,、拉坯,、燒窯至深夜的長弓，年近半百依然氣色紅潤,、明眸皓齒,，顯然泡茶養(yǎng)生也是每日重要的功課吧？我不禁暗自佩服了起來,。
選自《找茶,， 就是找故事》，版權(quán)所有,。
本文來源：,，新聞轉(zhuǎn)自各大新聞媒體，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除,！
