我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，它幾乎涵蓋了人體所需的全部營養(yǎng)物質,。歷史文獻中記載,，“雞蛋，用于體質恢復和保健”,。從中醫(yī)方面來講,，雞蛋的蛋白質可以修復肝臟組織，蛋黃可以促進細胞再生,。平常生活中我們常見的有水煮蛋,、西紅柿炒蛋、煎蛋等等,，今天我們來說雞蛋的養(yǎng)生秘密,。
雞蛋中加一物，養(yǎng)生功效各不同
1,、黃酒沖雞蛋：活血化瘀、祛寒祛濕
黃酒的酒精濃度很低,，適合大多數(shù)人飲用,，且黃酒中的營養(yǎng)成分非常豐富，可以保護心臟,、舒經(jīng)活血,、美容養(yǎng)顏。常吃黃就沖雞蛋能活血化瘀,，緩解腰酸背疼,、風濕性關節(jié)炎等。女性朋友吃可以緩解痛經(jīng),，男性吃可以補中益氣,、強筋健骨。
做法：黃酒燒湯、然后把雞蛋沖成蛋花,，再加點紅糖小火熬制即可,。
2、紅糖水煮雞蛋：調經(jīng),、暖胃
紅糖水煮雞蛋可以讓身體變暖,，增加能量，加快血液循環(huán),，女性月經(jīng)也會比較順暢,，具有調經(jīng)的作用。紅糖水具有補中益氣,、健脾胃的功效,，常吃紅糖水煮雞蛋可以暖胃。
做法：鍋中加入適量的水燒開轉小火,，打入雞蛋,，再加入紅糖，1分鐘后撈起雞蛋,，加入湯即可食用,。也可以放點姜片祛寒。
3,、西紅柿炒蛋：保護血管,、降壓
相信大家都會做西紅柿炒雞蛋，但是對于這道菜的營養(yǎng)價值卻不是很清楚,。西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素B和維生素C，具有保護血管,、降壓,、助消化的作用。還有西紅柿中的番茄紅素含有對心血管保護的維生素和礦物質元素,，能減少心臟病的發(fā)作,。
做法：雞蛋碗中打散，油燒致八成熱放入雞蛋,，然后將雞蛋盛入碗中,，另起鍋放油燒致六成熱加入西紅柿翻炒，再加入炒熟的翻炒幾下，就可出鍋,。
4,、當歸煮雞蛋：補氣血、改善痛經(jīng)
當歸是養(yǎng)生的佳品之一,，具有補血活血的作用,。當歸煮雞蛋可以促進血液循環(huán)，使經(jīng)血通暢,，能夠改善痛經(jīng)問題,。當然，當歸煮雞蛋還可以補氣血,，適合身體虛弱的女性食用,。
做法：生雞蛋放入水中煮10分鐘左右撈出去殼，然后用牙簽在表面刺些小孔,，將當歸放入鍋中,，加入適量水，放入雞蛋,，大火煮開小火燉,，之后盛出即可享用。
5,、綠豆蛋花湯：緩解口腔潰瘍
綠豆具有清熱解毒,、抗過敏、抗菌抑菌的作用,，將綠豆和雞蛋放在一起可以治療和緩解口腔潰瘍,。
做法：綠豆洗凈泡10分鐘,，雞蛋在碗中打散,，泡好的綠豆放入鍋中，加入適量水煮至湯色變綠,，然后取出滾燙的綠豆湯沖入蛋液內(nèi),，攪拌均勻就可以，要是調試口感可加入白糖,。
6,、紫菜蛋花湯（烏云托月）：補腦、增強記憶
紫菜有著很高的營養(yǎng)價值，如堿,、鐵等,，能增強記憶力。當然紫菜中含有豐富的DHA元素,，紫菜蛋花湯還可以補腦,。
做法：紫菜清水洗凈控干水分放入碗中，鍋中加入適量水燒開調至小火,，打入雞蛋,，待雞蛋成荷包蛋輕輕翻動后撈出放入紫菜碗中，另起鍋加入水,，放入雞湯,、水、調料,，然后燒開撇出浮沫,，盛入碗中，用筷子攪拌紫菜和湯,。
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