中醫(yī)認為,宇宙萬物有“春生夏長,秋收冬藏”的變化規(guī)律,。人與天地相應,故人稟“天地之氣生,四時之法成”,人體臟腑氣血相應產生了春生、夏長,、秋收、冬藏的生理性變化,。人的生命活動也應遵循時令的變化規(guī)律而調節(jié),才能維護體內的陰陽平衡,。２月４日立春以來，萬物復蘇,，氣候轉暖,，春的氣息令人陶醉。值此時節(jié),，如何在飲食上養(yǎng)生,，保證身體健康？天津市民俗專家趙之珩提醒說春季飲食養(yǎng)生要講究時節(jié),，“早春”“仲春”和“晚春”各有不同
早春時節(jié),，陰寒漸退,，陽光初發(fā)，乍暖還寒,。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的理論,，這個時候應適當吃些蔥、生姜,、蒜,、韭菜。這些食物不僅能祛散陰寒,，而且它們所含的堿成分,，還具有殺菌防病的功效。另外,，還可適當吃些雞肉,、動物肝臟、魚類,、瘦肉、蛋黃,、牛奶,、豆?jié){等營養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要,，而應當少吃寒性食品,，以阻遏陽氣發(fā)越。
仲春時節(jié),，肝氣隨萬物升發(fā),，而偏于亢盛，中醫(yī)認為,，肝旺可傷脾,。這個時候，可適當進食大棗,、蜂蜜,、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物,，并且少吃過酸或油膩等不易消化的食品,。另外，可多吃菠菜,、芹菜,、萵筍、胡蘿卜,、花菜,、柿子椒,、嫩藕、油菜,、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果,，以補充維生素、無機鹽和微量元素,。
晚春時節(jié),，氣溫逐漸升高，飲食應以清淡為主,，除適當進食優(yōu)質蛋白質類食物外,，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等,，以防體內積熱,。不宜吃羊肉、狗肉,、麻辣火鍋以及辣椒,、花椒、胡椒等大辛大熱的食品,，以防邪熱化火,，變發(fā)瘡、癰,、癤,、腫等疾病。另外,，這個時候,，夏季臨近，從養(yǎng)生保健的角度講,，還要注意飲食衛(wèi)生,，防止病從口入。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜切成絲用醋拌,，不僅利口,，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益,，可促進胃液生成,，加強對油膩食物的消化。每天吃2-3個番茄,，可滿足一天維生素C的需要;
芹菜味道清香,，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A,、B1,、B2,、C，適合維生素缺乏者食用;
木瓜維生素C遠遠多于橘子中的維C含量,，而且木瓜有助于消化,，還能防止胃潰瘍;
豌豆具有益氣和中，生津止渴,，利濕解毒,，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜能夠養(yǎng)胃和中,，利水除煩;
香菇具有行氣健脾,，和胃益氣，開胃助食的作用;
南瓜可補中益氣,，利水除毒,，殺蟲，對脾胃虛弱,、少食,、腹脹者有輔助治療效果。
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