nclick="window.open('http://hnhlg.com/file/upload/202005/29/o4YBAFi-oECAPXb_AACLDzB8q4g444.jpg')" />北京某餐館水箱中游動(dòng)的河鲀和各種河鲀菜譜
nclick="window.open('http://hnhlg.com/file/upload/202005/29/oYYBAFi-oECAeiP1AACITGqkFic781.jpg')" />北京某餐館水箱中游動(dòng)的河鲀和各種河鲀菜譜中國古時(shí)就有“拼死吃河鲀”的說法，因?yàn)楹喻?俗稱河豚)含有毒性劇烈的河鲀毒素,，一直都被視為一種危險(xiǎn)的美味,。雖然早在1990年我國便從法規(guī)層面禁絕河鲀食用，但26年來,，河鲀從未真正禁絕,。
民間“拼死吃”的欲望，讓每年三四萬噸河鲀流入市場,，今年4月,，農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計(jì)委和國家食藥監(jiān)總局等三部委就擬聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的通知》委托相關(guān)單位召開聽證會(huì),，河鲀的安全性食用或?qū)⒃谖覈饨?/p>
河鲀被禁已有26年
雖然中國自古就有“蔞蒿滿地蘆芽短,，正是河豚欲上時(shí)”的佳話，但由于河鲀體內(nèi)存在劇烈的神經(jīng)毒素,，過去26年來,，河鲀始終被排除在合法的食材之外。1990年原衛(wèi)生部發(fā)布《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》,，其中明確規(guī)定“河鲀魚有劇毒,，不得流入市場?！?/p>
2015年,，新《食品安全法》出臺(tái)，其中明文規(guī)定,，食品應(yīng)無毒無害,，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性,、亞急性或者慢性危害,。2015年10月食品藥品監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于流通環(huán)節(jié)是否允許銷售河鲀魚有關(guān)問題的復(fù)函》,，函中稱河鲀魚含有河鲀毒素，盡管不同品種河鲀毒素差異明顯,，但其食用安全風(fēng)險(xiǎn)均較大,。河鲀魚屬于《中華人民共和國食品安全法》第三十四條“禁止經(jīng)營不符合食品安全要求的食品”。
“河鲀不合法”也許即將成為歷史,，今年4月,，農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計(jì)委和國家食藥監(jiān)總局三部委就擬聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的通知》委托相關(guān)單位召開了聽證會(huì),。此時(shí)距離1990年的“河鲀禁令”已過去了26年,。
但26年來，河鲀從未被完全禁絕,，“拼死吃河鲀”的欲望,，不僅催生了各種“打擦邊球”的地下河鲀市場，也讓河鲀的養(yǎng)殖和食用逐漸向更為安全的方式發(fā)展,，并在這個(gè)過程中推動(dòng)相關(guān)法規(guī)的變化。
國內(nèi)尚無河豚毒素解毒劑
河豚毒素中毒的發(fā)病一般很急,，癥狀嚴(yán)重,，一般進(jìn)食后半個(gè)小時(shí)至4個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)發(fā)病。主要中毒癥狀表現(xiàn)為：初期面部潮紅,、頭痛,，先出現(xiàn)消化道癥狀，如劇烈惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,，繼而感覺神經(jīng)麻痹,，如嘴唇、舌尖,、手指麻木,、刺痛、語言不清,、聲音嘶啞,，然后出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)功能障礙，如手,、臂,、腿等處肌肉無力、身體搖擺,、運(yùn)動(dòng)艱難,，眼瞼下垂,、共濟(jì)失調(diào)，甚至因全身麻木而癱瘓,。嚴(yán)重者可血壓下降,、心動(dòng)過緩、心律失常,、呼吸困難及傳導(dǎo)阻滯,、昏迷，以至因呼吸和循環(huán)衰竭而死亡,。
有些市民不了解河豚魚,，萬一誤買誤食怎么辦?公告稱，對付河豚毒素國內(nèi)外尚無特效的解毒劑,，但河豚毒素體內(nèi)解毒和排泄甚快,，因此一旦發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)盡快去醫(yī)院,，用催吐,、洗胃去除毒素，解毒一般采用綜合對癥治療措施,。如果中毒后無法立刻趕到醫(yī)院,，可用肥皂水灌胃，進(jìn)行催吐洗胃,，并導(dǎo)尿,。民間一些偏方驗(yàn)方只能解除輕微的河豚毒素，請勿輕易嘗試,。
