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　本報訊(謐路)一項研究顯示,，攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人,，出現(xiàn)超重甚至肥胖的幾率會增加。

　　美國北卡羅來納州立大學的研究人員 對中國1萬名成人的飲食習慣進行了5.5 年的跟蹤調(diào)查,。調(diào)查結(jié)果顯示,，與每天攝入味精量少于半克的人相比，攝入超過5克的人,，5.5 年后超重或肥胖的 幾率要比前者高30%,。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說：“除了飯菜外，味精還普遍用于加工食品,。常見的沖調(diào)即飲湯料通常含味精量較大,。方便面調(diào)料、薯片,、餅 干,、罐頭食品等中，味精也是常見的增鮮調(diào)料,。”研究人員指出,，味精導(dǎo)致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關(guān)。瘦素會使代謝率升高,，抑制食欲,。