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豬肉當(dāng)中有80%是很好的蛋白質(zhì),，稱為完全蛋白質(zhì),，這種完全蛋白質(zhì)可以提供身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，同時(shí)也含有豐富的維生素B,，B群在瘦身時(shí)對(duì)美眉們非常的重要，它們可以促進(jìn)新陳代謝,，使熱量轉(zhuǎn)成能量的過(guò)程更加完全,，也能維持體內(nèi)的化學(xué)平衡，讓瘦身時(shí)也不會(huì)讓身體內(nèi)部失常,。豬肉是所謂的紅肉,，鐵質(zhì)與礦物質(zhì)的含量豐富，讓你不容易貧血,。
減肥期間豬肉怎么吃才不會(huì)胖,？
豬肉的部位多，幾乎全身各部位都能入菜,，每一種依據(jù)肉質(zhì)的特性和味道,，都有其適合的烹調(diào)方法，臺(tái)灣人最常使用豬肉做好菜,，所以豬肉最能表現(xiàn)出道地的臺(tái)灣味來(lái),，要了解豬肉每個(gè)部位適宜的烹飪方法還真是一門(mén)學(xué)問(wèn)呢！
豬肉含脂肪的部位比較多,，要瘦身的美眉千萬(wàn)要慎選部位,，不要一時(shí)貪嘴吃了許多高熱量的豬肉而不自知喔！以下就是簡(jiǎn)單的豬肉部位介紹圖,，要上市場(chǎng)或超市買(mǎi)肉的美眉們,，可要了解一下你要買(mǎi)的部位，才能買(mǎi)到適合做瘦身湯料理的瘦肉喔,！
常見(jiàn)的豬肉部位名稱
豬肉部位名稱減肥小叮嚀
豬里肌肉：這個(gè)部位的肉質(zhì)最嫩,，肉里無(wú)筋，脂肪含量低,，屬于瘦肉,。
胛心肉：此部分半肥半瘦，肉質(zhì)比較老,，常用來(lái)紅燒,、白煮、快炒或燒烤都可以,。但是用在瘦身時(shí)可要小心食用份量,。
豬排骨：屬于肋骨區(qū)，適宜做成排骨湯,，肉比較少,。
豬腿肉：也是瘦肉區(qū)，但是肉質(zhì)較老,，比較有纖維般的口感,，常用來(lái)做成白切肉,，也適合瘦身時(shí)食用。
五花肉(梅花肉)：是腹部區(qū),，所以也是脂肪堆積處,，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位,，因?yàn)橛邪咨粚右粚拥挠突?，所以又叫梅花肉，瘦身的美眉可要忌食,，熱量非常高?/p>
豬腳：通常后豬腳比前豬腳好,，膠原蛋白質(zhì)含量多，但是皮層厚,，脂肪含量也很高,，瘦身的美眉也要忌食。
選購(gòu)豬肉時(shí),，也可以從外觀顏色來(lái)判別好壞,。新鮮而且品質(zhì)良好的豬肉脂肪層的部分較白而且硬，肉質(zhì)緊密富有彈性,，有一點(diǎn)濕度，用手輕壓時(shí)會(huì)立即復(fù)原,。如果在超市買(mǎi)則要注意保鮮膜是否完整,，次等的肉顏色較暗，缺乏光澤,，脂肪層顏色沒(méi)有那么明亮潔白,，肉質(zhì)較松散，按壓也不能及時(shí)復(fù)原,。
如果買(mǎi)冷凍的肉,，選購(gòu)時(shí)要注意肉要凍得非常堅(jiān)硬，看起來(lái)不因過(guò)度干燥而泛白,，包裝和日期標(biāo)示也要完整,。為了避免買(mǎi)到不新鮮甚至是病死豬豬肉，選擇好的肉販或是商家比較有保障喔,！
豬肉的保存方式
美眉可以一次買(mǎi)齊一周所需的份量,，買(mǎi)回來(lái)之后，秤每餐要吃的重量一次切好,，分袋冷凍保存,，如果當(dāng)天要食用則要馬上冰入冰箱。在超市買(mǎi)片好的比較方便,，因?yàn)榘b盒上也有注明總重量,，很簡(jiǎn)單就能得知每單片的重量,，如此一來(lái)，計(jì)算熱量就輕松多了,。
良好的豬肉冷藏溫度是-2C~5C,，冷凍則要-18C以下。冷藏的肉保存期限只有2~3天,，因?yàn)槔洳厥抑荒苎泳徏?xì)菌繁殖的時(shí)間,，肉只是以比較慢的方式在腐敗，冷凍的肉如果有良好的溫度和包裝,，最長(zhǎng)可以冷凍半年,。如果放在冷藏室好幾天的肉忘了吃才想到要放入冷凍庫(kù)繼續(xù)延長(zhǎng)保存期限，肉中已有細(xì)菌繁殖,，就算冷凍品質(zhì)也不新鮮了喔,！
