芥菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喻為蔬菜大王,，含有蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪酸,、維生素A和維生素C、礦物質(zhì),，以及胡蘿卜素,。尤其是因?yàn)楹锌估戏腊┪镔|(zhì)——胡蘿卜素，所以被認(rèn)為是現(xiàn)代人治療,、養(yǎng)生,、抗老的長(zhǎng)壽菜。
核桃
核桃自古以來有“長(zhǎng)壽果”的美稱,，富含油酸,，而且90%是不飽和脂肪酸，如亞油酸,、亞麻仁油酸等,，對(duì)于身體的細(xì)胞生長(zhǎng)和更新十分重要。核桃仁也含豐富的維生素B和胡蘿卜素,，以及微量的錳,、鋅、鉬等微量元素，可保護(hù)眼睛和延緩人體老化的速度,。
大蒜
大蒜含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素A,、維生素B、維生素C及許多礦物質(zhì),，科學(xué)家認(rèn)為,，消化道癌,、乳腺癌,、卵巢癌等病因均與體內(nèi)硒元素的不足有關(guān)。而大蒜內(nèi)含豐富的硒,，能加速體內(nèi)過氧化物的分解,，減少惡性腫瘤所需的營(yíng)養(yǎng)供給，從而抑制癌細(xì)胞,，抗老防癌,。
