芥菜被營養(yǎng)學(xué)家喻為蔬菜大王，含有蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪酸、維生素A和維生素C,、礦物質(zhì),，以及胡蘿卜素。尤其是因為含有抗老防癌物質(zhì)——胡蘿卜素,，所以被認為是現(xiàn)代人治療,、養(yǎng)生、抗老的長壽菜,。
核桃
核桃自古以來有“長壽果”的美稱,，富含油酸，而且90%是不飽和脂肪酸,，如亞油酸,、亞麻仁油酸等，對于身體的細胞生長和更新十分重要,。核桃仁也含豐富的維生素B和胡蘿卜素,，以及微量的錳、鋅,、鉬等微量元素,，可保護眼睛和延緩人體老化的速度。
大蒜
大蒜含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、維生素A,、維生素B,、維生素C及許多礦物質(zhì)，科學(xué)家認為,，消化道癌,、乳腺癌、卵巢癌等病因均與體內(nèi)硒元素的不足有關(guān),。而大蒜內(nèi)含豐富的硒,，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的營養(yǎng)供給,，從而抑制癌細胞,，抗老防癌。
