很多人都有吃中藥的經(jīng)歷, 但是對(duì)于中藥的煎煮未必十分清楚, 比如在煎煮前, 中藥應(yīng)該泡多久, 泡之前是否需要將中藥清洗一遍, 煎煮時(shí)間是否越長(zhǎng)越好……
問:中藥浸泡前需要先用水沖洗一遍嗎?
答:中藥飲片在炮制加工過程中已經(jīng)過凈制處理, 一些細(xì)微中藥飲片如馬勃,、海金沙、滑石粉等用水沖洗還會(huì)有損失, 所以泡藥前不需要清洗。
問:中藥浸泡時(shí)間越久越好?加水量多少為宜?
答:中藥煎煮前, 應(yīng)加冷水浸泡30~60分鐘, 時(shí)間不宜太長(zhǎng), 以免引起藥物酶解或霉變,。
加水量一般以蓋過藥面2~5厘米為宜, 花,、草類中藥或煎煮時(shí)間較長(zhǎng)的則需酌量加水。
問:為什么煎藥不能用金屬器皿?
答:鐵,、鋁,、銅、鍍錫等金屬器具化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定, 易氧化, 在煎煮過程中會(huì)游離出金屬離子, 可與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng), 影響煎藥質(zhì)量和臨床療效, 所以不宜選用,。
陶器不會(huì)與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng);砂鍋導(dǎo)熱均勻, 熱力緩和;不銹鋼和搪瓷器具能抗酸耐堿, 可以選用,。
問:煎藥火候、時(shí)間如何把握?煎藥第二次, 必須加熱水嗎?
答:煎藥時(shí), 先用武火 (大火) 煮至沸騰, 然后改用文火 (小火) 保持微沸狀態(tài),。一般常規(guī)煎煮2~3次, 第二次煎煮加冷水或熱水均可, 但不需要再浸泡了,。
二煎時(shí)間比一煎略短。一般中藥一煎煮沸后, 再煮20~30分鐘;解表類,、芳香類,、清熱類藥物沸后, 再煮15~20分鐘;滋補(bǔ)藥物沸后, 再煮40~60分鐘。
問:代煎中藥如何保存?
答:代煎的藥液封裝后, 一般放置冰箱冷藏室保存, 按時(shí)服完,。如果環(huán)境溫度低于10攝氏度, 可自然條件下存放, 一般可放置半個(gè)月左右,。
問:特殊中藥如何煎煮?
答:先煎:將先煎藥煮沸0.5~2小時(shí), 再加入余下泡好的藥物一同煎煮。先煎可促進(jìn)質(zhì)地堅(jiān)硬藥物的有效成分的煎出, 對(duì)毒性中藥還可減毒,、去毒,。
后下:后下藥在煎好前5~10分鐘加入, 一同煎煮。包括氣味芳香,、含揮發(fā)油多的中藥如薄荷,、砂仁等, 以及不宜久煎的中藥如鉤藤、杏仁等,。
另煎:一些貴重藥如人參,、西洋參等宜單獨(dú)煎煮, 取液兌入其他中藥湯液中服用即可。
包煎:花粉類如蒲黃, 細(xì)小種子如葶藶子, 細(xì)粉類如六一散, 含淀粉,、黏液多的中藥如車前子, 附絨毛中藥如旋覆花等, 都要用紗布包好, 再浸泡煎煮。
沖服:一些貴細(xì)中藥, 如三七,、川貝母,、羚羊角等, 宜研成細(xì)粉加入湯液中服用。
問:服用中藥有哪些注意事項(xiàng)?
答:中藥內(nèi)服一般宜溫服, 服藥期間宜少食豆類,、肉類,、生冷及其他不易消化食物。
服解表,、透疹藥宜少吃生冷,、酸味食物;服溫補(bǔ)藥應(yīng)少飲茶,、少食蘿卜;熱性疾病應(yīng)禁用或少食酒類、辣味,、魚類等食物,。
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