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美國(guó)：吃果蔬用“杯”量
2005年,，美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出“我的金字塔”膳食指南。除了圖形設(shè)計(jì)(圖1),，還包括一個(gè)互動(dòng)網(wǎng)站(www.mypyrimid.gov),。
打開(kāi)網(wǎng)站，輸入年齡,、性別,、身高、體重和每天鍛煉時(shí)間,，一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)指南呈現(xiàn)在眼前,。健康時(shí)報(bào)駐美國(guó)特約記者華鶯，對(duì)營(yíng)養(yǎng)比較在行,，但網(wǎng)站的建議還是給了她很多意外,。
“沒(méi)想到谷物和牛奶一天要吃6盎司這么多！”一盎司約28克的量,，對(duì)華鶯有點(diǎn)高,，但美國(guó)人習(xí)慣把碾碎的小麥、玉米,、糙米加工成干片狀,，倒入牛奶做早餐。所以,，這個(gè)量很容易達(dá)到,。
有意思的是,，指南中建議的水果和蔬菜量是按“杯”算的,。“我每天就得吃?xún)杀蛢杀胧卟耍?rdquo;美國(guó)人一般都將水果和蔬菜切好后放在杯子里，按指南來(lái)做,，“這樣比中國(guó)人說(shuō)的多少克好控制多了,。”
澳大利亞：罐頭食品最盛行
澳大利亞飲食算得上“中西合璧”，初到澳大利亞的人民日?qǐng)?bào)記者李淵甚至感覺(jué),，那里的川菜跟國(guó)內(nèi)一樣好吃,。這在其膳食指南圖(圖2)上也能看出來(lái)：谷物類(lèi)里既有西式面包，又有中式米飯,、烙餅,。不過(guò)，中國(guó)疾控中心研究員何麗提醒：“你看,，幾乎每個(gè)部分都會(huì)有盒裝和罐裝食品,，這也算當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣恕?rdquo;
對(duì)此，李淵深有同感,。澳大利亞超市里,，罐頭食品占大部分空間,，膳食指南中畫(huà)出來(lái)的豌豆罐頭、玉米罐頭,、菠蘿罐頭,、金槍魚(yú)罐頭是澳大利亞人最?lèi)?ài)吃的，價(jià)錢(qián)比新鮮蔬菜便宜很多,。一袋750克的速凍玉米粒只要3澳元,，而這個(gè)價(jià)格只能買(mǎi)五六小塊新鮮的玉米。
在澳大利亞的膳食指南中,，政府專(zhuān)門(mén)將冰淇凌,、薯?xiàng)l、餅干,、可樂(lè)等不宜多吃的食物歸類(lèi)放在了右下角,，集中提醒。李淵稱(chēng),，其實(shí)這些都是澳大利亞人的最?lèi)?ài),，特別是小孩。政府呼吁,，家長(zhǎng)應(yīng)將這些垃圾食品換成新鮮的黃瓜和西紅柿,。
加拿大：每天要吃橙色蔬菜
加拿大的健康飲食指南呈四色彩虹圖譜(圖3)，綠色代表蔬果,，黃色代表谷類(lèi)食物,，藍(lán)色代表奶類(lèi)，紅色表示肉類(lèi),。
指南為兒童,、哺乳期婦女、50歲以上人群等推薦了專(zhuān)門(mén)的飲食建議,。加拿大衛(wèi)生部也在網(wǎng)站(www.hc-sc.gc.ca)開(kāi)通了互動(dòng)服務(wù),，只需輸入性別、年齡,、飲食偏好,，就能得到一份平衡飲食推薦表。
加拿大人吃飯時(shí)愛(ài)喝果汁,，難怪在指南中會(huì)出現(xiàn)100%蔬菜水果汁應(yīng)飲用125毫升,。
彩虹指南建議每天至少食用深綠色和橙色蔬菜各一份，北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師宋新說(shuō),，橙色蔬菜指胡蘿卜,、甘薯等，胡蘿卜含胡蘿卜素,，可轉(zhuǎn)化為人體必需的維生素A,；甘薯屬于堿性食品,，含有豐富的纖維素等，可防止便秘,。
英國(guó)：土豆進(jìn)了主食譜
英國(guó)膳食指南以“餐盤(pán)”形式出現(xiàn)(圖4),，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為5類(lèi)，果蔬和淀粉類(lèi)食物分別占每日飲食總量的1/3,。
英國(guó)人把土豆和面包,、空心粉、面條等統(tǒng)一歸為淀粉類(lèi)食物,。對(duì)此,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟講師團(tuán)講師王旭峰并不奇怪，多年對(duì)英國(guó)膳食的研究使他注意到,，土豆在英國(guó)人的餐桌上就相當(dāng)于主食,，特別是烤土豆,、土豆泥,。因?yàn)橥炼古c其他主食一樣都是很好的碳水化合物來(lái)源，能量卻很低,。100克的面包和100克的土豆相比,，土豆帶給人體的熱量更少,，同時(shí)它還含有人體所需的膳食纖維,。
英國(guó)人每餐前會(huì)先吃點(diǎn)干面包開(kāi)胃，而且喜歡涂抹果醬,、黃油等，這些都屬高熱量食品,，在膳食平衡盤(pán)中比例是很少的,。但英國(guó)人的飲食有一個(gè)很好的習(xí)慣,，就是每餐必有水果,。
相關(guān)鏈接：2008年最新版的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,，塔基為谷類(lèi)薯類(lèi),、雜豆和水,；第四層為蔬果；第三層為畜禽肉類(lèi),、魚(yú)蝦、蛋類(lèi),；第二層為奶類(lèi)及奶制品、大豆類(lèi)及堅(jiān)果,；塔尖為油、鹽,。還包括每天的運(yùn)動(dòng),。
