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近年來,，關于菊花茶有毒的說法屢被提起。有網(wǎng)文稱,，全世界所有花茶都要用殺菌劑保鮮,，其中菊花殺菌劑貝芬替超標尤為嚴重。菊花種植和加工過程大量使用貝芬替嗎,？干菊花是否需要用殺菌劑來保鮮,？人民日報“求證”欄目記者近日來到杭白菊主產(chǎn)地浙江桐鄉(xiāng)市、滁菊主產(chǎn)地安徽滁州市進行調(diào)查,，并采訪了有關專家,。
種菊花大量使用農(nóng)藥嗎？
調(diào)查：真菌病嚴重時灑多菌靈,，20毫升藥兌30升水,，用藥量很少；滁菊天生有苦藥味,，不易生蟲
在安徽省滁州市郊的瑯琊區(qū)胡橋村,，記者見到了村里的滁菊種植帶頭人戴尚章。
戴尚章告訴記者，菊花屬于春播春栽作物,，根發(fā)苗之后,，一般在3—5月份進行移栽，或剪下菊枝扦插,。“菊花適應性強,，但排水很重要，溫度高了,、水多了,，菊花容易生病。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病,。病害嚴重時,，常用辦法就是噴灑多菌靈，使用20毫升藥兌入30升水,，用藥量很少,。”
記者來到家家戶戶種植杭白菊的浙江省桐鄉(xiāng)市白馬塘村暗訪。該村東周小組組長沈樹芳介紹,，杭白菊的病蟲害與其他植物差不多,，細菌病有葉枯病,、根腐病,，但只要種得高、排水好,、通風好就不大會出現(xiàn),。
對于使用農(nóng)藥的問題，沈樹芳說,，多菌靈用得不多,，也只在7、8月份高溫高濕階段發(fā)現(xiàn)病菌時用,。但杭白菊收獲期在10月下旬到11月上旬,，天氣已經(jīng)涼爽，不需用藥,，滅菌藥殘留問題不需擔心,。
安徽省滁州市滁菊研究所所長龔建國告訴記者，貝芬替在國內(nèi)就是多菌靈,，是防治滁菊真菌病的常用藥,，也是國家允許使用的低毒農(nóng)藥，在安徽省地方標準中有明確使用要求,。記者找到了《滁菊主要病蟲害的防治》安徽省地方標準,，其中提到，對于炭疽病等真菌病的防治，可以使用70%多菌靈500倍液,。
“除了真菌病,，就是蟲害。但由于滁菊黃酮,、揮發(fā)油含量高,，有苦藥味和強適應性，并不容易生蟲,，菊農(nóng)收獲前兩月普遍不會用藥,。即使個別農(nóng)戶花期前使用了低毒農(nóng)藥殺蟲，經(jīng)過這段停藥期,，也基本不會有農(nóng)藥殘留,。”龔建國說。
臺灣情況怎么樣呢,？記者在臺灣采訪時了解到,，臺灣氣候與大陸菊花主產(chǎn)地不一樣，高溫多濕,，種植食用花卉常遭病蟲害侵蝕,，如果農(nóng)民噴灑農(nóng)藥過量、停藥期短或使用不當農(nóng)藥,，均有可能殘留農(nóng)藥于花草茶中,。臺灣本地只有苗栗縣、臺東縣生產(chǎn)杭菊,，總面積42公頃,，產(chǎn)量約3萬公斤。
一位臺灣業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，目前食用干菊花從大陸進口時,，都是在海關逐次檢驗，農(nóng)藥殘留超標的一年有兩三批次,。各地方衛(wèi)生局每年抽檢時也會發(fā)現(xiàn)有干菊花農(nóng)藥殘留超標,，但那些干菊花往往來路不明，因為臺灣干菊花走私相當厲害,。
來源： 人民日報
加工菊花用殺菌劑等保鮮,？
調(diào)查：殺菌劑是菊花種植過程中防治病害用的農(nóng)藥，不是保鮮劑,；成品菊花低溫保存即可,，無需添加劑
對于網(wǎng)傳“用殺菌劑貝芬替給花茶保鮮”的說法，中國工程院院士,、茶學專家陳宗懋表示：“用貝芬替保鮮殺菌的概念是完全錯誤的,。”他說,，貝芬替是全世界應用普遍的殺菌劑，不是保鮮劑,，干菊花不需要用貝芬替,。
那么，在菊花加工儲存過程中會添加其他保鮮劑嗎,？
繆文建是桐鄉(xiāng)緣緣食用花卉專業(yè)合作社理事長,。據(jù)他介紹，菊花加工工藝比較簡單,，傳統(tǒng)方法是把杭白菊做成菊花餅,，蒸后曬干；但現(xiàn)在桐鄉(xiāng)已經(jīng)基本淘汰菊花餅形式,，采用機械化加工,。“現(xiàn)在菊花采下來兩三小時后送到工廠就殺青了，再4個小時烘干,。隔天再烘干4小時,，就是完全干燥的成品。”
“現(xiàn)在烘干加工的占80%以上,。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心副主任,、高級農(nóng)藝師沈?qū)W根說。
滁州金玉滁菊有限公司副總經(jīng)理張睿介紹,，滁菊,、黃山貢菊、亳菊,、杭白菊為全國四大藥菊,，加工工藝大同小異：清洗干凈,，放入鍋爐高溫蒸汽殺青,，之后放入烘干設備進行烘干脫水，之后再對半成品進行紫外光殺菌,、品質(zhì)分級等處理,，最后進入包裝環(huán)節(jié)。
“菊農(nóng)自己加工干菊花,，一般就在自家大鍋中蒸煮殺青,，然后在場地上曬干。”戴尚章說,。
菊花不加添加劑能否長久保存,？張睿說，菊花一般低溫保存即可,，沒必要用添加劑,。成品干菊花中水分過量可能會導致霉變，所以干菊花的水分是生產(chǎn)過程中會嚴格控制的標準，也是重要的檢測項目,。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(昆明)常務副主任黎其萬研究員表示,，現(xiàn)在很多食品包裝材料可以很好保鮮，采用保鮮劑反而會影響菊花的口感和香味,，商家一般不會采用這種方式,。
龔建國告訴記者，過去小企業(yè)在菊花加工中可能用硫磺熏蒸,。“這種工藝目前已經(jīng)漸被淘汰,，因為硫磺熏蒸會在干菊花表面有二氧化硫殘留。”
來源： 人民日報
菊花主產(chǎn)地如何監(jiān)管,？
調(diào)查：專家指導施肥,、殺蟲；近幾年抽檢沒出現(xiàn)問題
據(jù)了解,，桐鄉(xiāng)本地種植杭白菊從明末開始,，至今已經(jīng)幾百年。“杭白菊是當?shù)匾粡埫?，桐鄉(xiāng)市政府為了保護這個品牌,，管理比較嚴格。如企業(yè)與農(nóng)戶簽訂單后送農(nóng)藥,，政府給予引導獎勵,；合作社成立服務隊，統(tǒng)一指導噴藥,。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)經(jīng)局副局長陶稚彪介紹,。
種植戶沈樹芳說，“我們成立了合作社,，有農(nóng)技專家指導種植,、施肥、殺蟲,。”
繆文建說,，產(chǎn)品直接進入美國、歐盟,，從沒有出過問題,，而且銷量非常好。
桐鄉(xiāng)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所檢驗室副主任馮愷介紹,，檢驗所日常巡查,、抽檢、企業(yè)委托檢驗都有,。2008年杭白菊獲得地理標志產(chǎn)品稱號后,，對砷,、鉛、銅,、樂果,、敵敵畏、二氧化硫這六項衛(wèi)生指標都有規(guī)定,。從近年來的抽檢看,，合格率為100%。
“滁州市每年都會對滁菊的水分,、灰分,、砷、鉛,、二氧化硫,、六六六、滴滴涕,、敵敵畏,、樂果、殺螟硫磷等進行檢測,，2008年至今沒有檢測到不合格產(chǎn)品,。”滁州市質(zhì)監(jiān)局食品科科長張瑞昌告訴記者。“這些檢測項目也是2011—2012年安徽省質(zhì)監(jiān)部門對全省菊花產(chǎn)品的檢測項目,，標準是根據(jù)國家有關代用茶限量標準制定的,。”
產(chǎn)品質(zhì)量如何把關？張睿告訴記者,，“我們一點都不敢馬虎,，一旦查出問題是要摘牌的。”
來源： 人民日報
菊花茶能放心喝嗎,？
調(diào)查：多菌靈水溶性不高,，泡茶后攝入體內(nèi)的量微乎其微；身體虛寒的人要少喝
記者在查詢相關標準時發(fā)現(xiàn),，滁菊與杭白菊等產(chǎn)品的國家標準中并沒有規(guī)定多菌靈的限量值,，當?shù)貦z測部門也沒有檢測多菌靈項目,。為了檢測多菌靈含量,，記者分別在北京、昆明,、杭州,、合肥及滁州買了9個菊花樣本委托3家檢測機構檢測多菌靈殘留量，其中杭白菊2種,、黃山貢菊2種,、滁菊1種,、散裝菊花4種。參考茶葉中多菌靈殘留量少于等于5毫克/千克的農(nóng)殘規(guī)定,，9個標準只有1種散裝菊花含量超標,，為6.8毫克/千克，其余都在標準以下,。也就是說,，在隨機購買的檢測樣本中，有獨立包裝和產(chǎn)品信息的菊花,，多菌靈含量未超標,，無品牌的散裝菊花可能存在問題。
“我本人夏天也喝菊花茶,。”陳宗懋說,，多菌靈的每天允許攝入量是0.03毫克/公斤體重，本身的急性毒性并不高,。以大白鼠為例,，每公斤體重吃下15000毫克多菌靈，會造成50%的死亡率,。
專家表示,，菊花茶能放心飲用。干菊花泡的量很少,，一天最多3—5克,。而多菌靈水溶性不高，每升水中的溶解度為8毫克,，也就是百萬分之八,，泡茶后攝入體內(nèi)的量微乎其微。
黎其萬建議,，購買菊花茶的時候,，首先看花色是否正，如果特別白,，就要考慮可能是用硫磺熏蒸過,。另外，天然的菊花放久了會變色,，如果買來放了幾個月都不變色,，也有可能是硫磺熏制的。第二是聞氣味,，天然的菊花只有淡淡的清香味,，不能有酸味。如果有酸味,，可能二氧化硫超標了,。另外,，菊花屬寒性，不宜長期飲用,，尤其是身體虛寒,、腸胃不太好的人，要慎喝,。 董文龍參與采寫
