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飲食禁忌是中醫(yī)里一個重要的概念,,因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性,,它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了,,可以功效倍增,;搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,,嚴重的還會引起中毒反應,。
吃雞蛋的三大飲食禁忌
雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高,,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌,。
禁忌一:雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,。這種物質不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用,。
禁忌二:雞蛋與豆?jié){同食
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,,也是許多人的飲食習慣,。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白,、脂肪,、碳水化合物、維生素,、礦物質等很多營養(yǎng)成 分,,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,,與蛋清中的卵松蛋白相結合,,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值,。
禁忌三:雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌,,就是不能與兔肉同吃?!侗静菥V目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢,。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,,二者都含有一些生物活性物質,,共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,,引起腹瀉,。