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　晚餐一定要偏素,，以富含碳水化合物的食物為主,，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好,。若脂肪吃得太多,，可使血脂升高。研究資料表明,，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～3倍,。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用,，對失眠者尤為有益,。

　　但在現(xiàn)實生活中,，由于大多數(shù)家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富,，這樣對健康不利,。

　　據(jù)科學研究報告，晚餐時吃大量的肉,、蛋,、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加,，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存,，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥,；另一方面尿中鈣濃度高,，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外,，攝入蛋白質(zhì)過多,，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì),，產(chǎn)生氨,、硫化氫等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥,。