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　立夏過后,，溫度可能逐漸攀升,，人們難免會(huì)覺得煩躁上火等,。天氣一熱,，人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中,，我們應(yīng)以低脂,、低鹽、多維生素,、清淡為主,。下面為大家推薦幾款適合立夏節(jié)氣養(yǎng)生的食譜：

　　荷葉鳳脯：

　　[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克,，剔骨雞肉250克,，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克,，食鹽,、白糖、雞油,、紹酒,、蔥、姜,、胡椒粉,、味精、香油各適量,。

　　[做法] 雞肉,、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片,，蔥切短節(jié),、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下,，去掉蒂梗,，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出,，用涼水沖涼,，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽,、味精,、白糖、胡椒粉,、紹酒,、香油、雞油,、玉米粉,、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻,，然后分放在10片三角形的荷葉上,，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包,，碼放在盤內(nèi),，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可,。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi),，拆包即可食用。

　　[功效] 清芬養(yǎng)心,，升運(yùn)脾氣,。可作為常用補(bǔ)虛之品,，尤為適宜夏季食補(bǔ),。

　　魚腥草拌萵筍：

　　[配料] 魚腥草50克，萵筍250克,，大蒜,、蔥各10克，姜,、食鹽,、醬油、醋,、味精,、香油各適量。

　　[做法] 魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段,，用沸水焯后撈出,，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉,，沖洗干凈,，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用,。蔥,、姜、蒜擇洗后切成蔥花,、姜末,、蒜米待用。將萵筍絲,、魚腥草放在盤內(nèi),，加入醬油、味精,、醋,、蔥花,、姜末,、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成,。

　　[功效]清熱解毒,，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽,，痰多粘稠,，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效,。

　　麻醬拌豆角：

　　原料：鮮豆角,、芝麻醬、精鹽,、味精,、花椒油、姜末,；

　　制法：

　　1,、把豆角抽筋，折斷,，洗干凈,，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水,，放在調(diào)盤里,。

　　2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀,，把花椒油燒熱,，加入精鹽、味精,、姜末澆在豆角上,，拌勻即可裝盤。

　　特點(diǎn)：顏色翠綠,，香味可口,。

　　黃瓜拌蝦片：

　　原料：蝦兩對(duì)、黃瓜一節(jié),、青蒜苗兩棵,、青菜葉三棵、醬油,、香油,、陳醋、水泡木耳,；

　　制法：

　　1,、將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟,，撈出晾冷,；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片,；青蒜苗,、青菜葉揀洗凈，直刀切成段,，全部放在案上待用,。這時(shí)將冷蝦推切成片。

　　2,、再行裝盤和調(diào)味,。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選),，上層將黃瓜片,、青蒜苗擺上，撒上水木耳,，倒入醬油,、香油,、陳醋即好。

　　特點(diǎn)：鮮艷美觀,，清香利口,。