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“千滾水”就是沸騰了很長時間的水或反復(fù)煮沸的水,，比如飲水機里的水、電熱水箱里的水,。很多人都認(rèn)為喝“千滾水”對身體不好,；社會上也流傳著“千滾水”會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長期喝會“中毒”或致癌的說法,。本期“生活實驗室”將純凈水,、自來水和礦泉水反復(fù)燒開，檢測結(jié)果顯示,，只要水質(zhì)合格,，即使反復(fù)燒4個小時,，亞硝酸鹽也在安全范圍之內(nèi)。
實驗地點： 武漢生物工程學(xué)院基礎(chǔ)化學(xué)實驗室,、分析測試中心
實驗人員：化學(xué)與環(huán)境工程系講師 李耀倉
實驗名稱：不同加熱時間飲用水中亞硝酸鹽含量的比較
實驗對象：普通純凈水,、自來水和礦泉水
實驗設(shè)備：離子色譜儀
實驗過程：
將自來水、純凈水和礦泉水三種水樣分別加熱,，并且反復(fù)煮沸,，在不同時間檢測水中的亞硝酸鹽含量，平行測定三次,。
實驗結(jié)果：
結(jié)果顯示,，對自來水、純凈水和礦泉水三種水質(zhì)長時間加熱后,，自來水和純凈水隨加熱時間增長,，亞硝酸鹽含量有所升高；礦泉水中亞硝酸鹽含量在前60分鐘,，隨加熱時間增長而升高,，60分鐘之后亞硝酸鹽含量略有下降，并逐漸趨于穩(wěn)定,。
根據(jù)GB 8537- 2008對飲用水中亞硝酸鹽的限量要求為0.1毫克/升,，在實驗的加熱時間內(nèi)三種水質(zhì)都沒有超過國家標(biāo)準(zhǔn)對亞硝酸鹽的限量要求。反復(fù)煮開會讓水中的亞硝酸鹽水平輕微升高,，但只要本來的水質(zhì)達(dá)標(biāo),，這樣做并不會讓其中的亞硝酸鹽水平超標(biāo)。(記者 魏娜 制圖 夏洋)
