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雞蛋,，味甘性平,。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神,，養(yǎng)血安胎,，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品,，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面,，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”,。
1,、當(dāng)歸10克煎水，放入雞蛋兩個(gè),，紅糖30克,，每月經(jīng)后食一次，治婦女血虛,，月經(jīng)不調(diào)或身體虛弱,。
2、先將苜蓿子3克,，搗爛煎湯約十五分鐘,，再打入兩個(gè)雞蛋煮成荷包蛋,，趁熱吃蛋喝湯，治先兆流產(chǎn),。
3,、烏雞蛋三個(gè)，用醋,、酒各一杯攪勻,，煮成一杯，分兩次服,，治產(chǎn)后出血,。
4、紅糖水煎雞蛋食,，治產(chǎn)后腹瀉,。
5、雞蛋兩個(gè),，白糖30克,，調(diào)勻后用開水沖服，治慢性氣管炎,。
6,、雞蛋一個(gè)，胡椒粉(七粒研粉),，共煎熟食,，治虛寒胃痛。
7,、雞蛋一兩個(gè),，醋煮熟食之，或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之,，均治風(fēng)寒腹瀉,。
8、雞蛋一個(gè)調(diào)入白芨粉3克,，每日早上用開水沖服,，連續(xù)服食十日，治肺結(jié)核痰中帶血,。
9,、雞蛋一個(gè)取蛋白，調(diào)硼酸粉5克成糊狀,，涂于消毒紗布上,，敷于燙傷處，治小面積燒燙傷,。
10,、雞蛋白調(diào)茶油,，敷患處，亦治小面積燒燙傷,。
11、雞蛋黃調(diào)白酒,、蜜糖成膏狀,，敷患處，治燒燙傷,。
12,、益母草煮雞蛋：益母草30-60克，加水煮半小時(shí),，濾去藥渣,，打入雞蛋兩個(gè)煮熟食用。有調(diào)經(jīng)活血,，消腫利水作用,。適用于氣血瘀滯，月經(jīng)不調(diào),，產(chǎn)后惡露不止,，功能性子宮出血等癥。
13,、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克,，加水煮半小時(shí)，待藥水降溫后,，加入雞蛋2-3個(gè),，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻ぃ俜湃胨帨兄笃?，吃蛋喝湯,。有補(bǔ)肝腎，益精血,，養(yǎng)陰黑發(fā),，抗早衰作用。適用于血虛體弱,，頭暈眼花,，血虛便秘，須發(fā)早白,，遺精,，脫發(fā)脫發(fā)，未老先衰,，婦女白帶過多等癥,。此法最適宜于虛不受溫補(bǔ)之患者食用,。
14、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克(或鮮枸杞葉100-200克),，紅棗5-10枚,，雞蛋2-3個(gè)，同煮熟撈出雞蛋,。剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎,，調(diào)補(bǔ)脾胃,，補(bǔ)虛勞，益氣血作用,。適用于頭暈眼花,，神經(jīng)衰弱，心悸失眠,，體弱血虛,，視力減退，慢性肝炎等癥,。
15,、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個(gè)，白糖50克,，調(diào)勻,，用開水沖服，每日兩次,，可治小兒鼻出血,。
16、海帶苡仁蛋湯：海帶30克,，洗凈切條,，苡仁30克，同煮爛,，雞蛋3個(gè)打勻用豬油炒熟,，倒入海帶苡仁湯，加鹽調(diào)味食用,。有強(qiáng)心,，活血，利濕,，軟堅(jiān)作用,。適用于高血壓，風(fēng)濕性心臟病等癥。以及作為癌癥病人的輔助治療,。健康人食之更能祛病延年,。
17、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個(gè)打勻,，用油煎黃,，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉60-90克同煮湯,，加食鹽調(diào)味食用,。有驅(qū)寒，止痛,，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛,，不時(shí)噯氣,，口淡無味，涎沫多而清稀之虛寒癥,。
18,、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯,，熟時(shí)加入三個(gè)雞蛋的蛋白,，用油鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)心,，潤肺,，化痰，消水谷作用,。適用于高血壓頭昏腦脹,，熱咳痰濃，睡眠不寧,，飲食積滯等癥,。
19、茶葉煮雞蛋：綠茶15克,，雞蛋兩個(gè),，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時(shí)食用,。有化痰，止咳,，平喘作用,。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。
20,、沙參煮雞蛋：北沙參30克,，雞蛋兩個(gè)，加水同煮,，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮半小時(shí)，可加冰糖或白糖調(diào)味食用,。有養(yǎng)陰清肺,，降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽,，痰中帶血,，虛火上升牙痛，咽痛等癥,。
21,、三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個(gè)打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克,，加少許白糖調(diào)味蒸熟食用,。有止血，止痛,，散瘀作用,。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血,，肺結(jié)核咯血等癥,。
22、蛋花粥：大米100克煮粥,，煮熟后,，雞蛋兩個(gè)打勻放入粥中，加油,、鹽,、蔥花調(diào)味食用，有補(bǔ)益五臟作用,，是老弱病殘,、兒童、孕婦的滋補(bǔ)佳品
