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　相比較為西化“牛奶加雞蛋”,，中國(guó)傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康,，油條高溫油炸過程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì),，對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高,、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化,，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條,，一星期不宜超過兩次,；進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸,、煎,、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

　　揭秘7組致癌的食物搭檔

　　牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉

　　牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,，巧克力則含草酸,，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,，食用后不但不吸收,，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,，影響生長(zhǎng)發(fā)育,。

　　水果與海鮮不容易消化

　　吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄,、山楂,、石榴、柿子等水果,，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐,、腹脹、腹痛,、腹瀉等,。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固,，形成不容易消化的物質(zhì),。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果,。

　　菠菜與豆腐易患結(jié)石癥

　　豆腐里含有氯化鎂,、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸,，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì),，而且還容易患結(jié)石癥,。

　　海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

　　海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1,。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒,，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量,，從而形成難排的尿路結(jié)石,。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,，誘發(fā)痛風(fēng),，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等,。

　　火腿與乳酸飲料容易致癌

　　常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,，容易致癌,。因?yàn)椋瑸榱吮４嫦隳c,、火腿,、培根、臘肉等加工肉制品,，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng),。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸,、酒石酸,、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺,。因此,，不要常常食用這類加工肉品,，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

　　蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,，如果同時(shí)食用大量的橘子,、蘋果、葡萄等水果,，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

　　生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,，它能抑制人體蛋白酶的活性,，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率,。