愛寶醫(yī)療網
　黃瓜作為水果型蔬菜,，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且可生食,、腌制,、清炒和做沙拉等,，因此深受女性朋友的喜愛?，F(xiàn)在教你夏季吃黃瓜的4種方法,，讓你越吃越健康。

　　1,、黃瓜汁

　　如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味,。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳,，在夏天可以用來預防多發(fā)的口腔疾病。

　　制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用,。

　　喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用,。因為黃瓜中含有大量維生素,，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用,。飲用黃瓜汁的時候,，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味,。

　　食療功效：美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，甚至于還可以增強人的記憶力,。

　　2,、黃瓜餡餃子

　　夏季天氣炎熱，很多人都沒胃口,。專家建議,，可以在午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品,，不僅營養(yǎng)均衡,，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子,，不妨嘗試一下,，不但清涼爽口，還能防暑,、降壓,、預防心腦血管疾病。

　　制作方法：做餡時,，要將黃瓜擦成細絲略微切一下,，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用,。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,，一邊炒一邊搗碎，越碎越好,，炒好后放涼,。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋,、豆腐與黃瓜絲加入五香粉,、雞精、蔥姜末等,，一起攪拌均勻待用,。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道,，而且口味也更好,。

　　3、蓑衣黃瓜

　　蓑衣黃瓜清爽可口,，夾取的時候瓜片之間緊緊相連,。早餐有喝粥習慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜,。中餐或晚餐,，它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。

　　制作方法：做蓑衣黃瓜,，最好選用大一些的黃瓜,，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小,，切出來的黃瓜就越柔軟,；將朝天椒切絲，泡入冷水中,；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,，盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油,，依次放入花椒和朝天椒絲,，微變色后立即盛出，制成麻香油,；然后,，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖,、鹽和麻香油各少許,，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時,；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可,。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,，在口味上也格外好。

　　4,、涼拌黃瓜

　　到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐,，不免心情煩躁,。黃瓜富含鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜,。

　　制作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎,，這樣做,，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽,、適量老陳醋,、雞精、香油和蒜末制作調料汁了,。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,，就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的,，可以提前拌好,，放置幾分鐘再吃，這么做滋味雖好,，但是黃瓜的水分會損失一些,。