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　黃瓜作為水果型蔬菜，不僅營養(yǎng)價值豐富,，而且可生食,、腌制、清炒和做沙拉等,，因此深受女性朋友的喜愛?，F(xiàn)在教你夏季吃黃瓜的4種方法，讓你越吃越健康,。

　　1,、黃瓜汁

　　如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味,。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳,，在夏天可以用來預(yù)防多發(fā)的口腔疾病。

　　制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用,。

　　喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用,。因為黃瓜中含有大量維生素,，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用,。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話,，可以適量加一點蜂蜜來調(diào)味,。

　　食療功效：美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用,，甚至于還可以增強人的記憶力,。

　　2、黃瓜餡餃子

　　夏季天氣炎熱,，很多人都沒胃口,。專家建議，可以在午餐或晚餐吃點餃子,、包子之類帶餡的食品,，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化,。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子,，不妨嘗試一下，不但清涼爽口,，還能防暑,、降壓、預(yù)防心腦血管疾病,。

　　制作方法：做餡時,，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水,，擠出的水不要扔掉,，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,，一邊炒一邊搗碎,，越碎越好,，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐,。然后將放涼的雞蛋,、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精,、蔥姜末等,，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進(jìn)去,，不但面會更加筋道,，而且口味也更好。

　　3,、蓑衣黃瓜

　　蓑衣黃瓜清爽可口,，夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人,，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜,。中餐或晚餐，它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜,。

　　制作方法：做蓑衣黃瓜,，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,，每刀之間相距的距離越小,，切出來的黃瓜就越柔軟；將朝天椒切絲,，泡入冷水中,；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼,；小火加熱鍋中的油,，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出,，制成麻香油,；然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋,、白砂糖,、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時,；食用時將黃瓜撕成小段,，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,，在口味上也格外好,。

　　4,、涼拌黃瓜

　　到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐,，不免心情煩躁,。黃瓜富含鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜,。

　　制作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎,，這樣做,，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽,、適量老陳醋,、雞精,、香油和蒜末制作調(diào)料汁了,。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁,。如果想吃滋味重一些的,，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃,，這么做滋味雖好,，但是黃瓜的水分會損失一些。