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　在荊門市，從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，無論老少都喜愛吃米茶,。夏天,，鄉(xiāng)村幾乎家家戶戶都炒制米茶。天氣炎熱讓人食欲不振,，來兩碗米茶,，搭配一盤涼拌黃瓜，特別舒爽,。

　　農(nóng)民頭天晚上將米茶煮好,，盛入罐子中第二天喝。有時天太熱,，隔夜米茶會有點發(fā)酸,，別有一番風味，更增進食欲,。

　　“米茶既有米的特色,，也有茶的馨香，既可食之裹腹,，又可飲之解渴,。”王緒前介紹，米茶是以大米或小米或麥米為原料,，經(jīng)炒成棕黃色再用清水煮成的一種夏季食品,。在湖北潛江、天門,、仙桃,、鐘祥一帶比較常見。不僅可以巧妙的代替米飯,，又具有飲茶解渴的作用,，為夏季防暑降溫之佳品。氣候愈熱,，食之愈爽,。

　　王緒前講解，米茶制作時,，先將大米放燒熱鐵鍋里,，用文火不停翻炒15 —20 分鐘，米呈淡黃或棕黃起鍋,。炒好的米攤涼洗凈,，等鍋中水煮沸后放入,，大火煮開,，可按自己的偏好去調(diào)味，攤涼后食用,。

　　提醒：選稍微粗糙的大米做米茶,，口感更好,。