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　有報道稱，研究發(fā)現(xiàn)辣椒可能導(dǎo)致胃癌,，最好拒絕這辛辣的味道,。但也有人說，科學(xué)家研究出來了,，辣椒是癌癥的天敵,，多吃辣椒可以防治癌癥。辣椒,，到底是致癌還是治癌,？

　　正方：辣椒能抗癌

　　有細胞實驗表明胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導(dǎo)凋亡，且辣椒素還能引起人結(jié)腸癌細胞的凋亡,。另外我們總是被叮囑少吃辛辣的東西,，特別是胃腸功能不好的時候更要忌辣，但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜,，并可通過抑制胃酸分泌,、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。

　　反方：辣椒會致癌

　　1994年《美國流行病學(xué)雜志》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調(diào)查”研究,，統(tǒng)計結(jié)果表明吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風(fēng)險高,。2006年賓夕法尼亞州立大學(xué)的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人確認了辣椒素導(dǎo)致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長,、增殖和癌癥的進展有關(guān),，因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關(guān)基因的表達,，增強乳腺癌細胞的擴散,。

　　結(jié)論：致癌還是抗癌？尚無定論

　　辣椒到底能夠抗癌還是會導(dǎo)致癌癥,，這個問題在科學(xué)界一直存在爭論,，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關(guān)系得出明確的結(jié)論，甚至對同一種癌癥的作用,，也存有爭議,。對于辣椒素到底是能夠致癌還是治癌,，抑或輔致癌，科學(xué)界還沒有統(tǒng)一的結(jié)論,，而且這些細胞或動物實驗的結(jié)果還不能直接等同于臨床實驗,，我們并不能據(jù)此斷定平時吃辣椒會導(dǎo)致癌癥或治療癌癥。所以,，沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒,。

　　最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥

　　其實辣椒是否致癌并不重要，我們身邊已經(jīng)有了太多的致癌物質(zhì),，也不缺辣椒這一個,。而關(guān)鍵的就是，我們該如何應(yīng)對,。提高自身免疫力,，定期體檢，有智慧的生活,，就可以輕松遠離癌癥,，如此一來，再多的致癌風(fēng)險我們也不害怕,。

　　怎么吃辣椒更健康,，教你吃辣椒招數(shù)

　　1、辣椒最好做熟了再吃,。

　　辣椒有干辣椒,、鮮辣椒、腌辣椒等種類,，沈雁英建議,，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富,。另外,，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激,。加熱后，對胃腸的刺激就會減少,。

　　2,、搭配解辣下火的食品。

　　辣雖過癮,，吃多了也讓人有點承受不了,。沈陽師范大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院副院長、食品科學(xué)專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物,。甜能遮蓋并干擾辣味,，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,，蘸點醋,、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用,。如果是在家做辣菜,，要盡量選滋陰、降燥,、瀉熱的食物來搭配,，如鴨肉、蝦,、鯽魚,、苦瓜、絲瓜,、黃瓜等,，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火,。

　　3,、吃辣椒加點酸。

　　從口味上來說,，辣椒還有麻辣,、酸辣、芥辣之分,。麻辣中加入了花椒的辛熱,，更容易上火，要少吃,。泡辣椒中的辣椒素少一些,；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率,，可以適當多吃點,。

　　4、吃辣還要看體質(zhì),。

　　對于辣椒,，由于個人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同,。手腳冰涼,、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍,、食道炎,、痔瘡的人,，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘,、長痤瘡的人要慎吃,。另外，辣椒有祛濕的作用,，北方人在春秋干燥的時候也要少吃,。