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　有報道稱,，研究發(fā)現(xiàn)辣椒可能導致胃癌,，最好拒絕這辛辣的味道,。但也有人說,，科學家研究出來了，辣椒是癌癥的天敵,，多吃辣椒可以防治癌癥,。辣椒，到底是致癌還是治癌,？

　　正方：辣椒能抗癌

　　有細胞實驗表明胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡,，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。另外我們總是被叮囑少吃辛辣的東西,，特別是胃腸功能不好的時候更要忌辣,，但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，并可通過抑制胃酸分泌,、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍,。

　　反方：辣椒會致癌

　　1994年《美國流行病學雜志》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調查”研究，統(tǒng)計結果表明吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風險高,。2006年賓夕法尼亞州立大學的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人確認了辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長,、增殖和癌癥的進展有關,，因此,，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散,。

　　結論：致癌還是抗癌,？尚無定論

　　辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌癥，這個問題在科學界一直存在爭論,，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論,，甚至對同一種癌癥的作用，也存有爭議,。對于辣椒素到底是能夠致癌還是治癌,，抑或輔致癌，科學界還沒有統(tǒng)一的結論,，而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同于臨床實驗,，我們并不能據(jù)此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。所以,，沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒,。

　　最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥

　　其實辣椒是否致癌并不重要，我們身邊已經(jīng)有了太多的致癌物質,，也不缺辣椒這一個,。而關鍵的就是，我們該如何應對,。提高自身免疫力,，定期體檢，有智慧的生活,，就可以輕松遠離癌癥,，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕,。

　　怎么吃辣椒更健康,，教你吃辣椒招數(shù)

　　1、辣椒最好做熟了再吃,。

　　辣椒有干辣椒,、鮮辣椒、腌辣椒等種類,，沈雁英建議,，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富,。另外,，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激,。加熱后,，對胃腸的刺激就會減少。

　　2,、搭配解辣下火的食品,。

　　辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了,。沈陽師范大學工程技術學院副院長,、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味,，酸可以中和堿性的辣椒素,。覺得太辣了，蘸點醋,、喝碗冰涼的甜飲料,、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,，要盡量選滋陰,、降燥、瀉熱的食物來搭配,，如鴨肉,、蝦、鯽魚,、苦瓜,、絲瓜、黃瓜等,，也可以煮點清涼的綠豆粥,、荷葉粥來敗敗火。

　　3,、吃辣椒加點酸,。

　　從口味上來說，辣椒還有麻辣,、酸辣,、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,，更容易上火,，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些,；酸辣中的醋有解毒作用,，減少上火幾率，可以適當多吃點,。

　　4,、吃辣還要看體質,。

　　對于辣椒,，由于個人體質不同,，能承受的程度也不相同。手腳冰涼,、容易貧血的人可適當多吃,。有胃潰瘍、食道炎,、痔瘡的人,，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘,、長痤瘡的人要慎吃,。另外，辣椒有祛濕的作用,，北方人在春秋干燥的時候也要少吃,。