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酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鮮的牛奶為原料,，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品,。目前市場上的酸奶制品多以凝固型,、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
一,、晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣,，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合,，更能起到促進鈣吸收的作用,。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳,。但是,，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效,，酸奶要在晚上喝最好,。
原因：
1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,，有利于食物中鈣的吸收,。
2,、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少,。
小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住,，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口,。另外,，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空,，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出,，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收,。
二,、上班族午后喝酸奶防輻射
對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說,，在飯后2小時左右的時間喝一杯酸奶,，對健康非常有益。另外,，午后喝酸奶,，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
原因：
1,、有研究指出,，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢,。酸奶還具有減輕輻射損傷,、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。
2,、酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大,、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵,，酸奶中的蛋白質,、肽、氨基酸等顆粒變得微小,，游離酪氨酸的含量大大提高,，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶,，可以讓上班族放松心情,，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
小貼士：喝酸奶應少量多次,，不但效果更好,，還能避免食用過多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口,，否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康,。
喝酸奶有禁忌
不過，酸奶并非喝多少都不會胖,，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃,，同樣會引起體重增加,。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,，可是熱量低,，不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。
另外,，酸奶并非老少皆宜,。胃腸道手術后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,，都不宜喝酸奶,。即使是健康成年人，也不能過量飲用,，否則很容易導致胃酸過多,，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲,、破壞人體內的電解質平衡,。一般來說，每天喝兩杯,，每杯在125克左右比較合適,。
