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　炎炎夏季,，吃點(diǎn)清熱解暑的小吃吧！

　　一,、小豆涼糕

　　材料：紅小豆250克,、瓊脂10克、白糖適量

　　做法：

　　1,、把紅小豆用水沖洗干凈,，放入高壓鍋內(nèi)，加入足量水,，紅小豆與水的比例大約是1：5,；

　　2、煮15分鐘,，再燜十幾分鐘,；

　　3、瓊脂用水泡成發(fā)白的狀態(tài),，加水沒過瓊脂,，放鍋上蒸；

　　4,、把紅豆粥盛到濾網(wǎng)上,，用勺子按壓，濾下去的就是紅豆沙,；

　　5,、涼鍋放入紅豆沙，開中小火慢慢加熱,；

　　6,、放入白糖進(jìn)行調(diào)味；

　　7,、用勺子不停的攪拌,，攪拌至滿意的程度就可以添加瓊脂了；

　　8、煮好的紅豆沙倒入耐熱容器內(nèi),，或者倒入自己喜歡模具內(nèi),，可做出各種可愛的造型；

　　9,、紅豆沙涼晾就可以脫模取出食用,，容器內(nèi)的可切塊食用。在冰箱冰一下,，吃著更爽口,。

　　二、粉蒸排骨

　　材料：排骨,、紅薯,、蔥、醬料包

　　做法：

　　1,、將排骨剁成3厘米長的段,；紅薯削皮切成小塊；蒜蔥切末,；

　　2,、將粉蒸肉醬料包中的紅腐乳醬汁加入到排骨中， 拌勻,，腌20分鐘,；

　　3、將蒸肉米粉倒入小碗中,，把腌入味的排骨逐一蘸上蒸肉米粉,，使每根排骨都均勻裹上一層米粉；

　　4,、取蒸盤,，盤子下面墊上一層切好的紅薯塊， 然后再將排骨鋪上去,；

　　5,、燒熱鍋里的水，將紅薯排骨架上蒸鍋上,，大火蒸45~60分鐘,，最后撒上蔥花即可。

　　三,、鮮橙蛋羹

　　材料：清水,、白砂糖、雞蛋,、橙汁

　　1,、小鍋中加入75ml水和100g白砂糖,，不停攪拌并慢火煮至糖漿發(fā)黃黏稠時(shí)將鍋離火，把糖漿平均分別倒入4個(gè)模杯中待冷,；

　　2,、用打蛋器將雞蛋和剩余的白砂糖攪拌均勻，再倒入適量鮮橙汁攪拌,。然后將混合物倒入已裝有糖漿的4個(gè)模杯中,；

　　3、將熱水倒入烤盤中,，水的高度應(yīng)達(dá)到模杯高度的1/2,，在爐子上將水加熱到煮沸；

　　4,、烤箱預(yù)熱至180攝氏度,，再將烤盤移入預(yù)熱的烤箱中烤20~25分鐘，至蛋羹凝結(jié),，取出待冷,，冷藏兩小時(shí)后即可食用,。