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　導(dǎo)語(yǔ)：豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一,，因?yàn)樘３裕藗冞€發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食,，發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可不懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)亂來(lái)則會(huì)給健康帶來(lái)麻煩,。豬肉不能與4種食物同吃,！

　　豬肉是日常生活的主要副食品,，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥,、豐肌澤膚的作用,。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛,、面黃贏瘦者,，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品,。

　　1.大豆

　　從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的,。

　　它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率,；

　　還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉,、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵,、鋅等結(jié)合,，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。

　　2.羊肝

　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶,。

　　這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目,，治肝風(fēng)虛熱,。

　　豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味,，從烹飪角度講看，亦不相宜,。

　　3.香菜

　　芫荽又名香菜,，可去腥味，與羊肉同吃相宜,。

　　芫荽辛溫,，耗氣傷神。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰,。古書(shū)有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”,。

　　一耗氣,，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食,，對(duì)身體有損害,。

　　4.牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”,。

　　這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷,、微寒,，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃,、壯腰腳，有安中益氣之功,。

　　二者一溫一寒,，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人,。

　　性味有所抵觸,，故不宜同食。