愛寶醫(yī)療網
　該調查把7000名55歲~90歲的參試者分成三組,，分別讓各組人員吃地中海食品(烹飪時使用初榨橄欖油),，堅果類以及低脂肪食品,。結果顯示,，吃堅果類那一組參試者罹患II型糖尿病和高血壓的比例最低，死亡率下降了39%,，尤其是吃核桃者的死亡率下降達45%之高,。研究結果表明，一周吃3次以上堅果(每次攝取量28克),，因心臟病或罹癌死亡的風險分別降低了55%或40%,。研究者認為，原因或在于堅果富含亞油酸和天然化學物質(堅果的皮尤其富含纖維質,、鈣,、鎂、鉀等礦物質),。

　　每種堅果都各有特長

　　大杏仁補膳食纖維

　　膳食纖維可幫助控制血糖血脂,，還有助清腸通便，能預防多種癌癥,。根據《中國食物成分表》,，堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子,。這兩種堅果還是高脂肪食物,，容易腹瀉的人需要特別小心。

　　開心果補維生素B1

　　研究證明,，維生素B1與神經系統(tǒng)的功能關系密切,，體內維生素B1濃度低，患抑郁的風險高,。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出,，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素,，有益眼睛健康,，電腦一族不妨常吃。

　　核桃補維生素E

　　維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老,。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果,，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用,。

　　榛子補充鈣和鎂

　　鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分,，一旦缺乏，容易骨質疏松,。相關數據顯示,，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童,、孕婦以及老年人,。此外，炒榛子中鎂含量也處于領先地位,，研究證明,，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此,，榛子是糖尿病患者的完美零食,。

　　花生性價比最高

　　按單位價格計算，無論蛋白質,、礦物質還是維生素的含量,，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心,。

　　堅果每天最好只吃一小把,，而且吃了堅果，菜肴就要少放油,。吃的種類也不要僅局限于某一種,，應不同種類之間經常替換食用。