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　中醫(yī)認(rèn)為,，梨具有潤(rùn)喉生津,、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能,；應(yīng)挑選大小適中,、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無(wú)蟲(chóng)眼和損傷,，聞起來(lái)有果香的梨,。

　　在這樣夏末秋初的交替之時(shí)，最明顯的變化就是白天熱,，早晚涼,，晝夜溫差大，降水少,，空氣濕度低,，有秋燥。很多朋友在秋天容易皮膚瘙癢,，大多是由于皮膚干燥引起的,。梨就是補(bǔ)水的好水果。 假如配上紅酒腌制,，味道別具一格,。

　　主題：紅酒梨片

　　食材：蜜梨4個(gè)、紅酒1瓶,、冰糖適量

　　做法：

　　1,、削去梨皮切薄片,；冰糖加入紅酒，倒入去皮的梨片中,；

　　2,、放入蒸鍋中，蒸10-20分鐘,，涼卻,；

　　3、密封,，放冰箱冷藏過(guò)夜后即食,。

　　食神提醒：

　　一、梨可潤(rùn)肺止咳 吃多易傷脾胃

　　中醫(yī)認(rèn)為,，梨具有潤(rùn)喉生津,、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能,。

　　梨因含配糖體及鞣酸等成分,，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。梨中含蘋果酸,、檸檬酸,、葡萄糖、果糖,、鈣,、磷、鐵以及多種維生素,。由于梨多汁、少渣,，富含膳食纖維和B族維生素,，因此有天然礦泉水之美譽(yù)。梨雖然很甜,，但是它的熱量和脂肪含量很低,，極適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用。

　　吃梨太多,，很容易損傷脾胃,，讓人食欲大減。所以,，脾胃虛弱,、大便稀薄、腹部常有不適者,、或老弱病人,、孕婦,、產(chǎn)婦以及體質(zhì)較弱的小孩，最好少吃梨,。梨可生吃,，也可熟吃，用紅酒腌制,，透著紅酒的酒味,，有別樣風(fēng)味，別貪嘴,，小心微醉哦,！

　　二、選梨的技巧

　　應(yīng)挑選大小適中,、果皮光潔,、果肉軟硬適中并且果皮無(wú)蟲(chóng)眼和損傷，聞起來(lái)有果香的梨,；

　　還要辨別梨的種類,，梨分為兩種：雄梨和雌梨，雄梨肉質(zhì)粗糙,，水分少,，甜度也較差，雌梨肉質(zhì)細(xì)膩,，水分多,，吃起來(lái)口感甜脆。所以我們應(yīng)該盡量購(gòu)買雌梨,。

　　雄梨花臍部有兩次凹凸形,，外表沒(méi)有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑,。要挑選花臍部凹坑深的,，質(zhì)量要比凹坑淺的好。