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民間俗語云：早上吃姜,，勝過吃參湯；晚上吃姜,，等于吃砒霜,，這是為什么呢？生姜之所以不宜在夜間食用,，是因為生姜含有姜酚,，姜酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用,，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題,，故夜晚不宜食用。
早在春秋末期,，先師孔子就已認(rèn)識到食用生姜能抗衰老,。他晚年時常說“每食必姜”、“不撒姜食,，不多食,。”意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃,。在飽嘗戰(zhàn)禍,、顛沛流離，人平均壽命很低的時代,，孔子能活到73歲,，與重視食用生姜不無關(guān)系。
早晨吃姜有3大養(yǎng)生奇效：
一是不感冒
二是遠(yuǎn)離膽管結(jié)石
三是保護肝功能
含姜的方法是：將生姜刮去皮(姜皮屬涼性),，每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄,，切得太厚，很辣),，放在碗內(nèi),。每天早上起來，先飲一杯開水,，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理,，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,，含10～30分鐘，將姜片咬爛,，讓生姜的氣味,，在口腔內(nèi)散發(fā)，擴散到腸胃內(nèi)和鼻孔外,。
晚上為何不宜吃姜,？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始,，自然界的陽氣逐漸上升,，至中午陽氣最旺。午后陽氣逐漸衰弱,，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚,。午夜過后，陽氣逐漸恢復(fù),。
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),，白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動，溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā),，可以攝人適當(dāng)?shù)年栃?溫性)食物,，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時,，陽氣就要收斂起來,，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a品,，會影響睡眠,、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復(fù),，對身體有害,。因此通常情況下，白天吃姜有益,，晚上則不宜吃姜,。
另外，人的體質(zhì)有寒熱之別,。熱盛的人,，經(jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn)，這類人無論白天,、晚上都不宜吃姜，而應(yīng)該多吃寒涼的食物,。寒氣大的人,，經(jīng)常感到全身有各種冷或怕冷的表現(xiàn),，晚上如果能有姜湯驅(qū)寒，則身暖眠安,，平時也適宜多吃溫?zé)岬氖澄铩?/p>
