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導讀: 調味品是人們日常生活中不可缺少的部分,可以為食物增加更多的味道,。不僅如此,,從健康角度講,其實許多調味品都是有養(yǎng)生功效的,。像花椒可以抗菌抗腫瘤,、迷迭香可以緩解風濕疼痛、滋養(yǎng)頭發(fā)等等,。
調味料是日常家居生活的必需品,,這些調味品不僅可以為美味食物錦上添花,在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒哦,,下面為大家介紹一下吧,。
1、花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮,,香氣濃郁,,是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,,位列調料“十三香”之首,,素有“調味之王”的美譽?;ń芬彩且晃吨兴?,《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱,,歸脾,、胃、腎經,,具有芳香健脾,、溫中散寒、除濕止痛,、殺蟲解毒,、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日:“花椒堅齒,,烏發(fā),,明目,久服好顏色,,耐老,,增年,健神,。”現代醫(yī)學研究證明,,花椒含揮發(fā)油、生物堿,、香豆素和有機酸,,具有局麻、鎮(zhèn)痛,、抗炎,、抑茵、抗氧化,、抗腫瘤,、殺蟲等藥理活性。
2,、芥末
芥末,,辛熱無毒,具有溫中散寒,,通利五臟,、利膈開胃的作用,,能利九竅、健胃消食等,。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,,有開胃之功,能增強人的食欲,。它還具有解毒功能,,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末,。
3,、生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖,、興奮,、發(fā)汗,、止嘔,、解毒、溫肺止咳等作用,,特別對于魚蟹毒,,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用,。適用于外感風寒,、頭痛、痰飲,、咳嗽,、胃寒嘔吐。在遭受冰雪,、水濕,、寒冷侵襲后,急以姜湯飲之,,可增進血行,,驅散寒邪。
4,、食醋
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,,這樣既可以開胃增食,,又可以抑菌,,可以說是“一石二鳥”。
5,、迷迭香
多用于烤肉的調料,。其葉有藥用價值,可起促消化的作用,,刺激心跳和血液循環(huán),,但無副作用??沙?,殺菌。緩解風濕疼痛,,調節(jié)呼吸,,加強神經系統(tǒng)等??勺甜B(yǎng)頭發(fā),,使頭發(fā)變黑。
6,、八角
八角是制作冷菜及燉,、燜菜肴中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,,也是加工五香粉的主要原料,。果實與種子可作調料,還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用,。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味,,有驅蟲、溫中理氣,、健胃止嘔,、祛寒、興奮神經等功效,。
7,、香菜
中醫(yī)認為,香菜性味辛,、溫,,入肺、脾經,,有發(fā)汗透疹,,消食下氣之功,適用于感冒,、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢,、飲食積滯,、消化不良等。此外,,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,,入食后可增加胃液分泌,增進食欲,,調節(jié)胃腸蠕動,,提高消化力。
8,、胡椒
胡椒是最常見的調味品,,在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起,。胡椒甚至可替代鹽使用,。胡椒特別適于肥胖的人食用,因為它有助于新陳代謝,,還能起排氣作用,。刺激產生唾液、胃液和胰液,。有助于消化高脂肪食品,。
9,、辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,,降低癌癥細胞的發(fā)生率,。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,,促進腸道蠕動,,幫助消化。
10,、陳皮
陳皮氣香,,味辛而微苦。具有理氣降逆,、調中開胃,、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻,、胸膈滿悶,、脘腹脹痛、不思飲食,、嘔吐穢逆,、二便不利,、肺氣阻滯、咳嗽痰多,,亦治乳癰初起,。