愛(ài)寶醫(yī)療網(wǎng)
　　天一熱,，家家都講究吃點(diǎn)苦味蔬菜,，比如苦瓜、萵苣,、苦菊等,。從中醫(yī)的角度來(lái)講，吃苦味食物不僅清心火,，還可以養(yǎng)心。現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，苦味食物多含有生物堿,、氨基酸、苦味素,、維生素及礦物質(zhì)等人體需要的物質(zhì),，具有解熱祛暑、提神除煩等功用,。天熱容易食欲不振,，吃點(diǎn)苦味食物還可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲,。

　　苦味蔬菜吃法多樣,，但最佳吃法是涼拌。因?yàn)橛统春蟛粌H會(huì)損失一些維生素,，還會(huì)導(dǎo)致菜中油脂含量過(guò)高,，破壞其清熱解毒的功效。下面推薦兩道涼拌苦味菜,，大家不妨一試,。

　　涼拌苦瓜：將苦瓜洗凈去瓤后切成絲或片,，先放入開(kāi)水中焯一下，再過(guò)涼水撈出,。瀝干水分后,，放入盤(pán)中，加入適量蒜泥,、香油,、鹽、味精,、醋,，拌勻即可。

　　涼拌萵筍：萵筍洗凈去皮,，切成長(zhǎng)條小塊,，焯水后瀝去水分，根據(jù)自己的口味加入醋,、鹽等調(diào)料,。　　需要注意的是,，苦味蔬菜大多性寒,，一次不能吃太多，否則容易引起惡心,、嘔吐等反應(yīng),，脾胃虛寒的人更應(yīng)少吃。另外,，女性在生理期最好不要過(guò)多食用苦味蔬菜,，尤其是寒性痛經(jīng)的朋友，因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?，影響月?jīng)的順暢,。