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　　一,、與涼性食物烹調(diào)。如鴨肉,、魚蝦,、苦瓜、絲瓜,、黃瓜,、百合、綠葉菜等,，可清熱生津,、滋陰降燥、瀉火解毒,，尤其適合胃熱的人吃,。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋,，也可緩解上火,。

　　二、主食選粗糧,。因為其膳食纖維含量豐富,，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇,。此外,，薏米也可去燥,，若輔以百合熬粥，功效更明顯,。

　　三,、多喝湯水。吃辣容易引起咽喉干燥,、嘴唇干裂等癥狀,。此時，要注意補充水分,。喝碗青菜或番茄蛋湯,，可起到生津潤燥的效果。吃辣時,，喝杯酸奶或牛奶,，不僅可以解辣，同時還有清熱作用,。

　　四、餐后多吃酸味水果,。愛吃辣的人,，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸,、纖維素等物質(zhì),，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,，幫助吃辣的人滋陰潤燥,。吃點蘋果、梨,、石榴,、香蕉，或吃些山楂,、葡萄,、柚子，都有去火的作用,。