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　　一、與涼性食物烹調(diào),。如鴨肉,、魚蝦、苦瓜,、絲瓜,、黃瓜、百合,、綠葉菜等,，可清熱生津、滋陰降燥,、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃,。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒,，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火,。

　　二,、主食選粗糧。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘,。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。此外,，薏米也可去燥,，若輔以百合熬粥,，功效更明顯。

　　三,、多喝湯水,。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀,。此時(shí),，要注意補(bǔ)充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,，可起到生津潤燥的效果,。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶,，不僅可以解辣,，同時(shí)還有清熱作用。

　　四,、餐后多吃酸味水果,。愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果,。酸味的水果含鞣酸,、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌,、加速腸胃蠕動,，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點(diǎn)蘋果,、梨,、石榴、香蕉,，或吃些山楂,、葡萄、柚子,，都有去火的作用,。