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　“香菜香竄濃烈風(fēng)味全,，嫩株葉柔軟，胃消食功效專開，發(fā)汗解表且透疹,。”香菜又名香荽,、胡荽、芫荽,，現(xiàn)代研究主要含維生素C,、蛋白質(zhì)、鈣,、鉀和揮發(fā)油,、黃酮類以及正癸醛和芳香醇和壬醛等?！侗静菥V目》記載：“胡荽辛濕香竄,，外達(dá)四肢，內(nèi)通心脾,，能辟一切不正之氣,，胡痘瘡出不爽快者能發(fā)之。”

　　香菜是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的提味蔬菜,，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹,，葉小且嫩，莖纖細(xì),，味郁香,，是湯、飲中的佳佐,。香菜除了提味之外,，它也有著較多的養(yǎng)生價(jià)值，下面就和小編一起來(lái)看一下吧,。

　　如愿你患風(fēng)寒外感,、脫肛及食欲不振，小兒出麻疹者尤其適合,。生食香菜可以幫助改善代謝,，利于減肥美容。而取香菜50克,，白茅根30克,，鮮竹葉30克。水煎服,，每日兩次,，可治療小便不通。不過(guò)需要注意的是,，香菜不宜久煎,，有狐臭,、口臭、目疾的人不宜使用,。在購(gòu)買香菜時(shí),，應(yīng)盡量選擇那些個(gè)兒小的，聞起來(lái)香味濃一些的,。

　　吃香菜也要小心，如香菜有損人精神,、對(duì)眼不利的缺點(diǎn),，故不可多食、久食,。

　　另外香菜性溫,，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　介紹一味香菜的美食——香菜土豆絲

　　原料：土豆半斤,、香菜半兩,、熟芝麻一大匙、蒜一瓣,、油辣椒兩大匙,、鹽、味精適量,。

　　做法：

　　1,、土豆去皮后切絲，香菜切長(zhǎng)段,，蒜切末,。

　　2、將土豆絲用清水洗去表面的淀粉,，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟,。

　　3、將土豆絲撈出瀝干水分盛碗里,，放入鹽,、味、蒜末,、香菜,、辣椒油。

　　4,、拌勻后裝盤即可食用,。