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秋季用菜治?。壕虏巳饨z防治消化不良,，季節(jié)交替的時(shí)節(jié)，人們不但容易發(fā)生腸胃不適,，還會(huì)臉上長(zhǎng)粉刺,、食欲下降、口腔潰瘍,、便秘,，而且特別容易感冒,。
換季時(shí)，想要用均衡的飲食來(lái)抵御疾病的入侵,，就要有針對(duì)性地多吃些富含維生素和高膳食纖維的蔬菜,，就像吃了感冒、痤瘡,、胃痛,、便秘、腹瀉的“免疫藥”一樣,，讓你健康,、輕松地邁進(jìn)秋天的大門。
萵筍菜花湯
預(yù)防感冒
季節(jié)交替的時(shí)期,，氣候變化無(wú)常,，人體一時(shí)難以適應(yīng)，免疫力也不知不覺(jué)地在下降,，這時(shí)就容易讓感冒病毒鉆空子,。補(bǔ)充足夠的維生素C是一個(gè)預(yù)防感冒的好辦法。
推薦“藥用”蔬菜：
菜花含有的維生素C含量比大白菜,、黃豆芽菜要高3～4倍,，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜,，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑,。
萵筍中的含碘量高,，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,，秋季愛(ài)患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳,。
推薦吃法：萵筍菜花湯
做法：將萵筍切片，葉子切成小段,，菜花掰成小朵,，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉,、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水,，將姜末,、肉片先放入開(kāi)水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花,，再煮3分鐘,，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度,。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用,。
苦瓜沙拉
預(yù)防痘痘
痘痘是因?yàn)槠つw油脂不能順利排出,，皮膚上細(xì)菌繁殖而出現(xiàn)的癥狀。如果想預(yù)防和消除,，就要多吃富含維生素,、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的食物,。
推薦“藥用”蔬菜：
生菜富含維生素和微量元素,，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水,，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用,。
苦瓜富含粗纖維、維生素C,、鈣,、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒,。
推薦吃法：生菜苦瓜沙拉
做法：選用300克生菜,、150克小蘿卜、100克苦瓜,、5個(gè)小紅辣椒,、30克綠豆；將綠豆泡一個(gè)晚上,，然后煮軟,，把水倒掉，再燜一會(huì)兒,；趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻,，放置10分鐘；之后將生菜,、苦瓜,、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸,；各種材料混在一起,，加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻,，即可食用,。
韭菜炒肉絲
消化不良
到了秋天，人們都不約而同地補(bǔ)起了秋膘,，可是已經(jīng)適應(yīng)夏季清淡,、少油的飲食后，胃部很難在短時(shí)間里很好地消化那些大魚大肉,。因此,，食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,。這時(shí)吃些除積健脾,、增進(jìn)消化的食物最有幫助。
推薦“藥用”蔬菜：
韭菜富含胡蘿卜素,、蛋白質(zhì),、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,，可以起到消食導(dǎo)滯,、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用,。
香菜香味獨(dú)特,，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能,。中醫(yī)認(rèn)為,，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛,、消化不良等癥狀,。
推薦吃法：韭菜炒肉絲
做法：豬肉切絲，香菜,、韭菜洗凈,，切成小段；先把豬肉絲下鍋過(guò)一下油,，把韭菜煮成七成熟,，將姜末、蒜蓉用油爆炒,，再下韭菜,、肉絲炒熟，最后出鍋時(shí)撒上香菜,。
番茄菠菜汁
口腔潰瘍
初秋,，氣候開(kāi)始變干燥,，一旦蔬菜、水果,、水分?jǐn)z入不夠，就容易上火,，口腔里也會(huì)跟著出現(xiàn)潰瘍,、發(fā)炎等問(wèn)題。
推薦“藥用”蔬菜：
菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍,、唇炎,、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素,。
番茄有清熱解毒,、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥,、食欲不振,、胃熱口苦、牙齦出血,、口瘡,、口苦等。
推薦吃法：番茄菠菜汁
做法：500克番茄洗凈,，用熱水燙后,，將皮去掉，然后搗爛擠汁,，取汁150毫升,；600克菠菜洗凈，并切碎,，用榨汁機(jī)榨汁,，取汁150毫升；兩汁混合攪勻,，煮熟,，即可服用。
芹菜洋蔥火腿沙拉
促進(jìn)睡眠
夏秋交替的時(shí)節(jié),，溫差較大,，早晚涼，中午熱,，對(duì)于體質(zhì)較敏感的老年人來(lái)說(shuō),，身體很難馬上適應(yīng)這種變化，直接影響到內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng),，導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降,，而且還特容易失眠,。
推薦“藥用”蔬菜：
芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓,、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用,。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用,。切碎裝入布袋放在枕邊,，臨睡前聞一聞，有催眠的效果,。另外,，洋蔥含豐富的維生素、鈣,、磷等礦物質(zhì),，對(duì)于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營(yíng)養(yǎng)作用。
推薦吃法：芹菜洋蔥火腿沙拉
做法：將芹菜,、洋蔥洗凈切成小碎丁,，火腿也切成小碎丁，用從超市買來(lái)的沙拉醬攪拌,，即可食用,，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻,。
